麵條是最常見的食物，麵條的做法多種多樣，全國各地都有本地特色的做法。但通常情況下麵條的熱量較高，在減肥期間有時候並不適合減肥。但並不意味著減肥期間完全不能吃麵條。通過一些改進，麵條也能非常適合減肥。
上圖是各種常見麵條做法，這些麵條的共同特點是麵條量比較多，蔬菜和肉類比較少。麵條含量比較多，所含的熱量就會比較高，減肥期間食物熱量高，就不適合減肥。每天攝入熱量要比消耗熱量低10-20%，才最適合減肥。除了早餐，午餐和晚餐都需要調節攝入熱量。
上圖中的這些常見麵條顯然不適合減肥。那麼，喜歡吃麵條的人，應該怎麼吃才能適合減肥呢，很簡單，增加蔬菜、肉類含量，減少麵條含量。
以炸醬麵為例，將麵條量適當減少，比如100克左右切面，再配上大量的蔬菜和肉類，就能保證吃飽、吃好，熱量還相對較低。
100克切面，熱量大約在120千卡左右。黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、蔥絲、香菜、豆芽、圓蔥絲、苦苣、青豆、木耳等各種自己喜歡吃的蔬菜各50-100克左右，雖然切面只有100克左右，但這些蔬菜加起來的量卻很大。
炸醬用50-100克肉餡，配上香菇或其它食材做炸醬，我一般做雞蛋肉醬或蘑菇肉醬。黃豆醬和甜麵醬適量，我用的醬比較少，減肥期間也要控鹽。
將麵條、蔬菜、肉醬配在一起後，淋上少量香油，拌一下，味道特別好吃。
同樣的做法也可以用在油潑麵、炒麵、燴麵等各種麵條上。
比如羊肉麵或牛肉麵時，也是用100克左右麵條，用至少200克以上肉卷，有時候甚至會用400克左右肉卷，肉量十足。或事先燉好牛羊肉，切大片後再做羊肉麵或牛肉麵。再配上大量蔬菜和2-3個荷包蛋。
對於喜歡吃麵條，又想減肥的人來說，吃麵條時，只要保證少面、多菜、多肉、少油、少鹽，少放糖或者不放糖調味，就能保證熱量低、飽腹感強，又營養均衡。
吃麵條最好在家裡吃，在外面吃很難保證少面、多菜、多肉。
減肥期間調整其實並不難，只要掌握好原則和方法就行。