大家好，我是超級飛俠
燕窩是兼具美容美食兩大特性的天然養生滋補品，產婦產後身體虛弱，吃燕窩可以起到滋補益氣的功效，但是是不是所有的產婦都可以服用燕窩呢？為什麼張栢芝產後不能吃燕窩等補品呢？產後吃燕窩有哪些禁忌？有哪些具體的吃法？為此我們來聽聽北京中醫藥大學的教授楊毅玲的說法。
楊毅玲，女，1959年3月生，北京中醫藥大學教授、主任醫師、碩士生導師。從事《中醫診斷學》的教學、臨床與科研工作已20餘年。曾應邀到香港浸會大學和新加坡南洋理工大學進行講學和臨床研究。研究方向是中醫四診客觀化和辨證規範化研究，中醫隱症與體質的相關性研究。
不少人認為，產婦坐月子就應該「養尊處優、大補身子」。因此，產婦每天的膳食主題都離不開大魚大肉以及各種大補身子的營養品。
對於產婦來說，補是一定要補的，但一來要依個人體質而定，二來不可過度。每個人的體質不同，有些人體質較寒，有些人又體質偏熱，吃過溫補或較寒的食物都很容易引起身體的不適；如果過度進補則容易造成肥胖、乳汁中的脂肪含量增多等症狀，這些會導致新生兒肥胖或者出現腹瀉狀況。
產婦可以吃燕窩嗎？好處有哪些？
楊毅玲：產婦可以吃燕窩，因為燕窩對人體的好處很多，燕窩也叫燕窩菜、燕菜、燕根，是金絲燕以及同屬燕類用唾液或者是絨羽以唾液混合凝結的燕窩，一般是產於東南亞，印尼，馬來、越南、泰國一帶。
這個燕窩可以說是一個珍貴的補益佳品，燕窩性平，不燥也不寒，善於滋陰補肺、合中開胃、壯陽益氣，產後的婦女服用燕窩，可以緩解哺育孩子的勞累，可以恢復生產前苗條的身姿，還可以減少妊娠斑，抑制產後的色素沉著，另外假如是母乳餵養，產婦多吃一點燕窩，乳汁內含的營養更豐富，這樣寶寶吃母乳營養更加豐富一點，可以提高寶寶的免疫力，開發智力，寶寶的身體也會更加健康，所以說燕窩是產婦比較好的天然滋補食品。
中醫認為，「產後一盤水」，由於產後虛脫，寒氣較重，食用燕窩來調理身子是最佳的選擇了。產後的婦女食用燕窩–可緩解哺育孩子的勞累，恢復生產前窈窕的身姿，調理好自己的身體，去除一些頑症痼疾，為今後的身體打下一個紮實的健康基礎。
哪些人適宜產後吃燕窩？哪些人不適宜？
楊毅玲：一般的產婦都可以吃，因為我們知道燕窩是補益氣陰，補脾益肺，而我們認為產後多虛，所以產婦一般都可以食用，但是也有一些產婦在有以下情況的時候不能吃，
比如說產婦屬於蛋白質過敏體質，那就不適合吃燕窩了，因為燕窩主要成分就是活性蛋白質，對蛋白質過敏的人群不能吃，所以產婦如果對蛋白質過敏就不能吃，因為容易誘發過敏症狀；
假如說產婦患上感冒，並且有發燒這些症狀的時候，最好也要將燕窩等補品停掉，以免影響感冒病毒的疏散、清除，一般中醫認為感冒期間不宜進補，以清淡為宜，等感冒好了以後再做燕窩，做食補調理，它能夠增強人體的免疫力和抵抗力。
還有一種情況，比如產婦患上肺炎了，肺熱很盛，肺熱炙盛，出現了痰多，痰黃、粘稠這樣的情況也不適宜吃燕窩，因為燕窩是滋補的，所以肺熱的病人和產婦也不適宜吃，要等肺熱清除以後再服用燕窩還是可以的。
產後多久開始吃燕窩最適合？有一種說法是產後第一周不適宜進補？
楊毅玲：一般來說，產後可以立即食用燕窩，民間有一種說法，產後第一周不適宜進補，這種說法不太確切，為什麼民間老說產後第一周不適合服用呢？主要是對一些剖腹產的產婦而言，因為產後的第一周容易傷口感染，容易出現發燒等熱體症狀，那就不能服用燕窩，正好一周以後，這個燒也退了，傷口也癒合了，這時候再服用，但是假如說沒有熱症，不是剖腹產，也沒有感冒，沒有過敏的產婦都可以立即吃燕窩，所以不是絕對的說產後第一周不適合吃燕窩，要根據具體情況而定，因為燕窩味甘性平，對產後的婦女而言補而不膩，凡是不在上述禁忌之列的都可以服用，沒有任何不良反應。
現在剖腹產的人挺多的，那就是說第一周還是儘量不要吃？
楊毅玲：對，儘量不要吃，因為一般容易感染、發熱，所以最好不要，如果不是這種情況，那還是可以立即吃的。
吃的時候有什麼需要注意的嗎？要不要去醫院先看一下再吃？
楊毅玲：我覺得也沒有必要，產婦尤其是在坐月子期間，要吃就堅持吃，你吃一、兩次也沒有什麼用，因為中藥、食補是慢性的，你要堅持吃，另外燕窩講究什麼呢？以清配清，以柔配柔，什麼意思？就是說一般食用燕窩期間，少吃辛辣、油膩食品，要多吃一些清淡的，不抽或少抽菸，月子?裡感冒了也不要食用燕窩。
大家在購買燕窩的時候也要注意，不要用藥水清洗燕窩，有一些商戶用藥水洗燕，圖的是多快好省，但是對人體健康有害，尤其會誘發過敏症狀，這一點一定要注意。
在吃的時候，有沒有一個準確的劑量，比如說一次不能超過多少？
楊毅玲：還是有的，燕窩一般講究少吃多餐，保持定量進食，一般幹燕窩每次3到5克，進食燕窩每次20到30克，早晚各一次，或是每天或隔天一次。一般你要是比較虛弱的產婦就每天吃兩次，早晚各一次。如果你覺得身體還可以，那隔天一次也可以。
一般都有哪些做法呢？
月子吃燕窩要分階段
「月子教父」、中醫學博士鍾宇富曾在節目上說過，坐月子是為了能恢復到產前狀態以及幫助發奶，補是一定要的，但要有階段性，切不可以盲目。月子進補一般分為四個階段：代謝排毒、補氣養血、滋養泌乳、健體強身。
下面，一起來看看如何分階段的進補燕窩，達到最好的效果！
第一階段（1~2周左右）
代謝排毒
產婦在產後第一階段要活血化瘀、排淨惡露。飲食上要儘量清淡，避免吃得過於油膩和滋補。這個階段吃燕窩可以促進體內的新陳代謝，幫助癒合傷口，恢復臟器彈性。
推薦食譜：小米燕窩粥、紅糖燕窩
小米紅棗燕窩粥
材料：
燕窩3-5克
小米100克
紅棗適量
食鹽適量
做法：
1.燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝乾水分備用；小米紅棗洗淨放入鍋中，倒入清水慢煮成粥。
2.燕窩放進燉盅裡，倒入純淨水，隔水慢燉20-25分鐘。
3.將小米粥盛到碗裡，待稍涼後，加入燉好的燕窩拌勻，可加適量食鹽調味。
紅糖燕窩
材料：
燕窩3-5克
紅糖適量
食鹽適量
做法：
1.燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝乾水分備用；
2.燕窩放進燉盅裡，倒入純淨水，隔水慢燉20-25分鐘。
3.燉好的燕窩盛在碗裡，加入適量紅糖即可。
第二階段（3~4周左右）
修復組織
產後的第二階段，隨著子宮入盆腔，脾胃功能的恢復和調理臟器、子宮收縮就成為本階段食補的重點。
中醫認為，脾胃乃後天之本，脾胃調補到位才能幫助媽媽吸收營養。這個階段吃燕窩可以刺激細胞的再生、分裂和組織重組，搭配補氣血、促進腸胃運動的食材，有助於身體機能和臟器的修復。
推薦食譜：紅棗桂圓燕窩、黑糯米燕窩
紅棗桂圓燕窩
材料：
燕窩3-5克
紅棗桂圓適量
冰糖適量
做法：
1.燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝乾水分備用；
2.紅棗桂圓洗淨，紅棗切半去核。
3.紅棗和桂圓先入燉盅燉，待差不多時再將泡發好的燕窩放入，隔水慢燉20-25分鐘。加入冰糖調味即可。
黑糯米燕窩
材料：
燕窩3-5克
黑糯米350毫升
冰糖適量
做法：
1.燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝乾水分備用；黑糯米洗淨，放進容器中加入清水浸泡3小時。
2.泡發好的燕窩放進燉盅裡，加入純淨水，隔水慢燉20-25分鐘。
3.泡好的黑糯米放進鍋中，加入清水大火煮至水沸騰，轉小火煮30-40分鐘，放入冰糖調味。
4.把煮好的黑糯米糖水盛入碗中，待稍涼後，加入燉好的燕窩，拌勻即可食用。
第三階段（5~6周左右）
滋養泌乳
隨著媽媽的機體功能逐步恢復，寶寶對母乳的需求也逐步增加，這個階段可以開始發奶了。花生是不錯的催奶湯料，不僅能保持乳腺暢通、還兼顧養血之作用。
除此之外，還要補充體內蛋白，此階段可以吃一些山藥，幫助補氣健脾、補腎固精，利於產後新媽的消化和吸收。
推薦食譜：花生牛奶燕窩、山藥燉燕窩
花生牛奶燕窩
材料：
燕窩3-5克
牛奶適量
花生適量
冰糖適量
做法：
1.燕窩泡發好，用鑷子挑去毛和雜質，撕開瀝乾水分備用。
2.燕窩放進燉盅裡，隔水慢燉20-25分鐘。
3、新鮮花生米下鍋煮，燉到花生爛熟後放入燕窩燉盅內，出鍋前5分鐘加入牛奶和冰糖即可。
山藥燉燕窩
材料：
燕窩3-5克
山藥100克
冰糖適量
製作方法：
1.燕窩泡發好，挑去細毛與雜質，撕開瀝乾水分備用。
2.山藥去皮切成小塊，放進鍋裡，加入適量清水，大火煮開後，轉小火熬30分鐘左右。
3.燕窩放進燉盅裡，倒入純淨水，隔水慢燉15-20分鐘，放入冰糖繼續燉5分鐘。
4.將煮好的山藥放進燉好的燕窩，輕輕攪拌後即可食用。
第四階段（7~8周左右）
健體強身
產後第四階段是媽媽即將邁向正常生活的過渡期，體力、腸胃、精神都已經恢復得良好了。
這一階段最重要的是鞏固坐月子成果，幫助補中益氣、補充體力，同時促進肌膚的護理和修復。此階段吃燕窩可以補充優質蛋白質，恢復元氣，還能改善肌膚問題。
推薦食譜：大棗蓮子燉燕窩、銀耳燉燕窩
大棗蓮子燉燕窩
材料：
燕窩3-5克
大棗5-8顆
蓮子5-8顆
冰糖適量
做法：
1.燕窩泡發好，挑去燕毛與雜質，輕輕撕開瀝乾水分備用，蓮子取芯、紅棗去核備用。
2.將蓮子放進燉盅裡，倒入純淨水慢燉，待差不多時再將紅棗燕窩放入，隔水慢燉15-20分鐘。
3.放入適量冰糖，繼續慢燉5分鐘，出鍋後即可食用。
冰糖銀耳燉燕窩
材料：
燕窩3-5克
銀耳1-2朵
冰糖適量
做法：
1.燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，撕成小條瀝乾水分備用。
2.銀耳泡發好，撕成小塊，放進燉盅裡，倒入純淨水，隔水慢燉1小時。
3.燕窩倒入燉盅，繼續燉20-25分鐘。
4.出鍋前5分鐘放入冰糖調味，出鍋即可食用。
5要少吃多餐
產後營養餐建議一日多餐，要避免吃過飽導致胃部消化不良、身體熱量的囤積，造成生產後的肥胖問題。如果是患有糖尿病的產婦，吃過飽還容易使血糖急劇變化。吃燕窩同樣講究少量多次。所以產婦應力行少食多餐的飲食計劃，並嚴守定時定量原則。
如果是營養吸收能力比較強的產婦，可以一天兩次進食燕窩，早上起床空腹食用以及晚上睡前空腹食用，每次的量大概是3~5克即可。
產後媽媽們，除了初為人母的喜悅和幸福，也不要忘記，月子期的恢復是十分重要的。把握好以上這些小細節，正確的進補才能發揮燕窩的大作用，這樣才能以最快速度調整好自己的身體和心理狀態，邁出媽媽這個角色的第一步。