冬蟲夏草不僅能抗疲勞、抗衰老、提升抵抗力，還能保肺補腎、益精髓、止血化痰、保護心腦組織，是老少男女最佳的滋補品。
但是很多朋友把蟲草買回去之後，商家卻沒有告訴大家應該如何正確存放冬蟲夏草，使得大家保存方法不恰當，最終導致蟲草長蟲、發黴，嚴重則不可食用，造成浪費。
今天，蘭青生物便為大家講解冬蟲夏草怎麼存放才不會長蟲、發黴，以及如何最好地保存冬蟲夏草。
冬蟲夏草發黴的原因通常有以下兩種：
有些賣家為了增加重量，將水噴灑在蟲草上，導致蟲草溼潤，發黴長蟲。
冬蟲夏草密封不到位，吸收了空氣中的水蒸氣，導致發黴長蟲。
一般來說，冬蟲夏草的截面顏色越黃，表明品質損害越大。冬蟲夏草發黴後，不僅沒有藥用價值，還可能導致各種副作用甚至致病。
蟲夏草發黴後還能吃嗎？
冬蟲夏草與其他中藥相同，並非發黴後不能食用，這取決於冬蟲夏草的發黴程度。
發黴後未經處理的冬蟲夏草，由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的繁殖和水分含量高，導致在儲存過程中更容易出現變質、蛀空、發黴等情況，此時不僅不再具有藥用價值，還對身體有害。據研究表明，黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高。
怎樣判斷冬蟲夏草發黴的程度？
觀察冬蟲夏草的橫截面：
1.截面顏色越白，品質損傷越小。
2.截面顏色越黃，冬蟲夏草品質損害越嚴重。雖然沒有研究數據證明吃了發黃的冬蟲夏草對身體是否有害，但最好不要吃。食用這種蟲草，不僅不能得到冬蟲夏草本身的功效，還有可能引起其他的副作用。
如何處理發黴的冬蟲夏草？
1.如果蟲草發黴情況比較嚴重，就在食用前用白酒將黴變的部位進行清洗，然後放置在陰涼幹燥的地方，晾幹之後盡快食用。雖然效果可能不明顯，但通過用白酒清洗，可達到消毒和殺菌的效果。
2.如果發黴的程度不是很嚴重，可以通過洗淨曬幹的方式對冬蟲夏草進行處理，然後再用密封袋封好。同樣，清洗過後應盡快食用。
以上就是蟲草發黴的判斷方法和如何處理，輕微發黴可以用以上方法處理。如果完全爛掉了，還是不能吃的！最後還是建議大家買到蟲草之後密封冷凍保存，這樣也能避免發黴。
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