菜名：蔥香鴨血旺
食材：土豆、鴨血、綠豆芽、洋蔥、大蔥、香蔥
專家：張晉西苑醫院治未病中心主任
夏天中國烹飪大師
特點：養肝飲食您是否只能想到綠色食物呢？其實養肝不只可以選擇綠色入肝，非常常見的土豆搭配鴨血也是補肝養肝佳品，再結合清肝的綠豆芽，做一盆蔥香四溢的蔥香鴨血旺。究竟如何製作三層蔥香的蔥香鴨血旺呢？常見的土豆和鴨血又為什麼能養護肝臟？綠豆和綠豆芽清肝效果又有什麼區別？歡迎來到金龍魚1：1：1帶來的養生廚房，您就能找到答案。
步驟：
1：土豆和鴨血切片，鴨血下鍋加薑片煮製10分鐘。
2：加適量油，低溫下入洋蔥絲和大蔥碎煸香，再加入香蔥炒熟，放入香葉、草果、桂皮、八角、小茴香炒制。
3：香料炒香後，下入土豆片和煮好的鴨血，烹入料酒，調入老抽、生抽、糖，燒至入味。
4：另起一口鍋，加少許油燒燙，綠豆芽中灑少許水，一同下入鍋中烹炒，10秒即可出鍋裝盤。
5：鴨血鍋收汁後，加彩椒粒和香油炒勻，盛出蓋到綠豆芽上，即可食用。
正文完