在餐廳吃過佛跳牆，裡面的食材品種繁多，海鮮更是惹人愛，價格也很惹人愛。吃一次要回味半年。
後來聽人說佛跳牆也可以自己在家裡做，這個對於我來說，根本不敢想像的事情。如今，不敢想像的事情，變成了事實。所以說，世界上沒有辦不到的事，就看你敢不敢去實踐。
今天，踩著春天的第一場瑞雪，我攜著親手製作的家庭版佛跳牆，與大家見面，看看自己做的與大飯店有什麼區別。
製作佛跳牆，最主要的是裡面的食材，品種多是一方面，關鍵要新鮮。
主要食材：鮑魚、大蝦、海參、姬松茸、白花菇、雞樅菌（凍幹）、鹿茸菇、生蠔、粉絲、薑片、大料、粉絲、濃湯寶、雞腿、鮮藕（或者筍乾）、乾貝、大棗、鵪鶉蛋、精鹽。
製作步驟：
1、先將姬松茸、白花菇、雞樅菌（凍幹）、鹿茸菇用清水浸泡（我是從頭天晚上泡的），乾貝和粉絲泡軟。
2、大蝦去頭，去皮，清洗乾淨，海參切小段，鮑魚切成片，大棗兩顆去核，鮮藕去皮切成塊。
3、雞腿清洗乾淨，放在水裡，水開後煮10分鐘後撈出。
4、砂鍋中放入雞腿墊底，一次放入各種菌菇和鮮藕，鮑魚，薑片，大料，鵪鶉蛋，倒入雞湯和濃湯寶，開火煮一個小時左右。
5、再一次放入大蝦、海參、乾貝繼續煮10來分鐘，舀一湯匙嘗一嘗有沒有鹹味，如果不太鹹，少放一點點精鹽，最後將泡軟的粉絲放入再煮兩分鐘即可。（我家的海參是即食海參，所以不需要泡）
6、因為裡面有海鮮，味道已經很新鮮，所以不需要加味精之類的食材。
看我筷子挑起來的粉絲像不像魚翅？
溫馨提示：
1、我在家庭版的佛跳牆中加了兩顆大棗，這在其他酒店、餐廳是沒有的。我的目的是為了增加一點甜度。
2、用粉絲替代魚翅，粉絲要最後放進去，因為粉絲容易吸湯，而且放早了粉絲煮得太爛就不好吃了。
3、鵪鶉蛋是買得熟的，所以不需要提前放，另外放濃湯寶，既省事又增加湯的濃度。
我這簡易版的佛跳牆就做好了，現在想一想具體製作起來並不複雜，主要是食材的準備。這一小砂鍋佛跳牆值多少錢呢？
其實我們每天吃的飯，不在乎它值多少錢，關鍵是自己喜歡，還要看營養價值。我想這道家庭版的佛跳牆，無論在什麼節日，餐桌是都不應該少的，因為它就是年味兒。
圖文均為水果阿蘭原創，莫抄襲。