?冰皮月餅（中秋節要到了，團團圓圓）
?月餅皮（雪媚娘皮）：（材料沒有就去買呀）
糯米粉 ：80g
澄粉（又名：小麥澱粉）：60g
粘米粉：60g
白砂糖：40g（原比例90g）（個人不喜歡太甜）
牛奶：360g
玉米油：35g（原比例40g）
以上少量可減半
糯米粉+澄粉+粘米粉+白砂糖+牛奶 攪拌均勻，倒入玉米油（最好不用其他油替代，玉米油沒味）攪拌均勻，過篩入另一容器（盤碗皆可，裝的下就好）上鍋蒸，20分鐘，用筷子戳戳沒有流動性液體即可關火，端出放涼（不燙手即可進行揉面），不然燙手（別問我怎麼知道）親身體驗，燙死了。揉好後（油會跑出來，再把它揉進去）放入冰箱冷藏一小時…
?先炒糯米粉（炒熟，幹炒，小火下鍋不停翻炒微微變黃即熟，注意別糊了！多炒點真的有需要，揉面的時候會用很多，還有成型時）
?豆子餡：（可以買成品，網上有賣的但注意成分）
（赤小豆，黑豆，綠豆，我家只有這三種 我給混合了，美味又健康，別問為什麼，問就告訴你：三伏天學孫儷娘娘煮三豆水喝）蒸熟（軟爛），量自己把握，反正我是整多了（剩下的讓我媽包豆沙包）。（我喜歡顆粒感，想吃純醬的記得用工具打碎後再炒）下鍋不停翻炒放糖（我放的紅糖，0這0那的那種，說不胖，誰知道）我還放了點牛奶和20g左右黃油，炒吧，漿糊為止（我還放了糯米粉，加速漿糊，月粘稠越好，可有成團定型那種），然後裝入碗中，放涼…（還貢獻出了我的最愛，衛龍辣條，哈哈哈哈…嘗試不一樣的月餅）
?把我家祖傳多少年的面案架上…（矮～是那麼回事）
?我的月餅模具是50g的（去年買的），冰皮分25g每個的小球，餡料25—30g的小球，冰皮擀成皮包進餡，揉成圓球放入模具（撒點炒好的糯米粉），一壓，一脫模，矮，成了
❤️不愧是我?
?裝袋，裝盒，送閨蜜✌
註：一定要配比準確
正文完