洋蔥有燃脂減少好處，當中豐富可可溶性食物纖維能刺激腸胃蠕動，低聚糖抑制腸內壞菌增加，有效改善便秘。洋蔥所含的穀胱甘肽（Glutathione）更能抑制黑色素生成，有美白效果，很多美白抗氧化保養品都有添加此成分；
洋蔥更能預防和老化有關的AGE物質生成，同時為強的的抗氧化物質，就能減少老化自由基形成。以下推介保健專欄作家嚴浩改良日本營養師「村上祥子」就發明了製作洋蔥冰，去掉了洋蔥的辛辣，味道變成甜甜的易入口的食材。
洋蔥7大營養素消脂殺菌排毒增強免疫力：
1.硫化物
有助殺菌消毒及提升體內免疫力和增強肝臟排毒力。
2.類黃酮
能消除壞的膽固醇、降低脂肪，而且還能抗氧化、消除自由基，從而減緩發炎反應，是一種天然的維他命。
3.榖胱甘肽
抗氧化作用，抑制皮膚形成黑色素。同時具有解毒功能，能提高肝功能，促進脂肪代謝。
4.槲[hú]皮素
含豐富多酚，有極高抗氧化力，可結合鋁等毒素排出體外，促進肝臟脂肪代謝。還可調整體內鹽分濃度，促進身體中的水分循環，可同時排出毒素。
5.膳食纖維
促進體內腸道蠕動，強化腸胃道功能，減少脂肪積聚。
6.低聚糖
給洋蔥帶來甜味，同樣有促進腸道蠕動的功效，改善便秘、腹瀉問題。
7.硒
抗氧化力高的礦物質，能和汞結合排出體外。
日本營養師「村上祥子」推薦洋蔥餅
不過洋蔥單食難以入口，切的時候又會容易淚流滿面，日本營養師「村上祥子」就發明了製作洋蔥冰，非但去掉了洋蔥的辛辣，味道變成甜甜的易入口，更容易加到各式料理之中，一天約2-3粒就可以達到保健功效，這裡就先為大家介紹，洋蔥冰怎麼做。
做法：
第一步：將一個洋蔥切去上下根部，去皮，切四刀，變成8塊。
第二步：放入鍋中隔水蒸，或是放入蒸爐即可，大火蒸20分鐘。(原日本食譜為微波爐600W加熱20分鐘)
第三步：將熟洋蔥連汁帶水，用攪拌器或攪拌機，打成漿。
第四步：放入製冰盒中，蓋上保鮮膜，製作後放保鮮膠袋中存放，可放上1個月。
1.洋蔥冰加茶
·茶可以是普洱、紅茶、烏龍茶，都可以消食。
·加到咖啡可以去水腫、防感冒。
2.洋蔥冰入菜
任何湯麵、湯飯都非常適合，料理時就加幾顆洋蔥冰溶在其中，會完全吃不出洋蔥味。