處暑後，少吃秋梨蘋果多吃它，蓮子炒肉片，養心安神，解饞又下飯
很多人都知道在秋天吃一些富含微量元素的食物對身體很好，像生活中經常出現的秋梨，蘋果，蓮藕，蘿蔔等等款式，那都是非常喜人的食材品類。
就以其中的蓮藕舉例，它似菜似果，本身口感清脆微甜，尤其是對於本屬同根的蓮子來說，那更是營養全面；加上蓮子本身的中醫特性就有著養心安神的功效，所以相對於烹飪菜餚而言，搭配蓮子做道菜，絕對是老少皆宜。
就拿今天分享的這款蓮子炒肉片，想必很多人都沒有吃過吧，簡單的烹飪手法，微苦鮮香的口感特色，感興趣的朋友不妨往下一觀，多多點贊。
蓮子炒肉片
【美食優點】
1.豐富的口感：蓮子炒肉片的口感豐富多樣，有嫩滑的肉片、脆爽的青紅椒以及香甜的蓮子，這種不同的口感組合使得這道菜更加誘人。
2.營養均衡：蓮子炒肉片融合了肉類和蔬菜，提供了豐富的營養素。肉片富含蛋白質、維生素B群和礦物質，而青紅椒則富含維生素C和纖維素。蓮子含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪和微量元素，為身體提供了多種營養。
3.味道鮮美：蓮子炒肉片的獨特調味和炒熟的技巧使得菜品的味道更加鮮美。蓮子的甘甜和肉片的鮮嫩相互融合，加入調料後更加提升了整體的風味。
4.菜品搭配多樣：蓮子炒肉片可以搭配米飯、饅頭或麵食一起食用，營養搭配更加均衡。此外，也可以將其作為一道菜餚搭配其他菜品一起享用，增添口味的層次感。
5.家常製作簡便：蓮子炒肉片的製作過程相對簡單，所需的食材也易於購買。只需準備好食材，按照步驟進行烹飪，即可在家中享受到美味的蓮子炒肉片。
【食材配備】
豬肉裡脊肉：180克
新鮮剝殼去芯的蓮子：250克
青椒：1個（可選）
紅椒：1個（可選）
大蔥：適量
姜：適量
大蒜：適量
食用油：適量
料酒：2勺
生抽：1勺
鹽：2克
雞精：1克
白糖：3克
澱粉：適量
清水：適量
【烹飪步驟】
1.準備工作：將豬肉裡脊肉洗淨，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖、澱粉進行醃製，醃製15分鐘。蓮子用清水洗淨。青椒和紅椒切成均勻的片狀，姜切成末，大蔥和大蒜切成蓉狀備用。
2.炒肉片：熱鍋加入適量的食用油，待油熱後將醃製好的豬肉片下鍋煸炒，炒至變色後撈出備用。
3.炒配菜：將鍋中的餘油倒掉，重新加入適量的食用油，燒熱後加入薑末、大蔥蓉和大蒜蓉，炒出香味後加入蓮子翻炒均勻。
4.加調料：繼續翻炒蓮子時，加入適量的鹽、糖、雞精和料酒，調味均勻。
5.炒肉與配菜：加入炒好的豬肉片，快速翻炒均勻，使每片肉都裹上調料。
6.加入青紅椒：最後加入青椒和紅椒，快速翻炒均勻，讓青紅椒稍微變軟。
7.出鍋：出鍋前可根據個人口味加入適量的雞精進行調味，翻炒均勻後即可出鍋。
【美食小貼士】
豬肉切片時要注意刀工，儘量切薄均勻，這樣炒出的肉片更容易入味。
炒菜時火候要掌握好，快炒保持原味。
青紅椒可以根據個人口味加入辣椒或調味料進行調整。
這樣，一道美味的蓮子炒肉片就完成了！享用時可以搭配米飯或麵食，美味可口。祝您烹飪愉快！