1福山大面
起源和歷史：福山大面是山東省煙臺市福山區的著名傳統特色小吃之一，已有二三百年的歷史。它被稱為中國四大面之一，與”叉子火食”和”硬麵鍋餅”並稱為福山的”三大名食”。
材料和製作：福山大面分為實心面、空心面和龍鬚麵三種麵條，面滷有大滷、溫滷、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、清湯、海味、幹拌、燴勺等多個品種。麵條的配製有講究，一般使用粗條配濃汁，細條配清汁，扁條配炸醬。
特點和口感：福山大面以柔滑鮮美、細如銀絲而聞名，麵條筋道有韌性，滷的香味濃鬱。
地域和文化：福山大面是福山區的特色小吃，代表了當地的飲食文化和傳統美食。它是中國地域十大名小吃山東榜的入選者之一。
健康和營養：福山大面作為傳統麵食，提供了豐富的碳水化合物和蛋白質。麵條中含有一定的纖維和維生素，同時根據不同的面滷配料，還可以獲得不同種類的營養。
2膠東鮁魚水餃
起源和歷史：膠東鮁魚水餃是山東煙臺膠東地區的傳統麵食小吃，擁有悠久的歷史。它屬於魯菜系，以鮁魚肉和其他輔助材料為餡，以小麥麵粉為皮的餃子。
材料和製作：鮁魚水餃選用鮁魚、牙鮃魚等優質魚類作為餡料，麵皮擀得精薄，幾乎透出餡來。常以搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油等調料食用，以解膩和提鮮。
特點和口感：膠東鮁魚水餃以鮮嫩、個大、餡多和皮蒲的特點而聞名。麵皮薄而勁道，餡料鮮美多汁。
地域和文化：膠東鮁魚水餃是煙臺的特色小吃，被評為”煙臺名小吃”和”中國金牌旅遊名小吃”，代表了當地的飲食文化和煙臺的美食形象。
健康和營養：鮁魚水餃提供了蛋白質和多種營養物質，魚類餡料富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，同時餃子中的麵皮和蔬菜也提供了一定的纖維和維生素。
3煙臺燜子
起源和歷史：煙臺燜子是煙臺一道獨具特色的風味小吃，已有100多年的歷史。相傳，清朝末年，煙臺的漁民為了解決漁船上的食物問題，創造了燜子這種食物。
材料和製作：煙臺燜子的主要原料是鱅魚，配以豆腐、黃豆芽、雞蛋等食材。製作過程包括將鱅魚剁成肉泥，加入調料攪拌均勻後蒸熟，再配以豆腐、黃豆芽等食材，最後用高湯燜制而成。
特點和口感：煙臺燜子色香味俱佳，鱅魚肉質細嫩，豆腐入味，湯汁鮮美，口感豐富多樣。
地域和文化：煙臺燜子是煙臺地區的特色小吃，代表了當地的飲食文化和傳統美食。它是煙臺地方特色菜之一，深受當地居民和遊客的喜愛。
健康和營養：煙臺燜子以鱅魚為主要原料，鱅魚富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對健康有益。同時，豆腐、黃豆芽等食材也提供了蛋白質、纖維和多種營養物質。
4蓬萊小面
起源和歷史：蓬萊小面是山東蓬萊地方傳統名吃，起源於福山拉麵，並發展出自己的特色。它與福山大面齊名，有著悠久的歷史。蓬萊小面以其獨特的麵條和滷汁而脫穎而出。
材料和製作：蓬萊小面採用與福山拉麵相同的拉麵技術，麵條細而韌。滷汁使用煙臺名產加吉魚熬湯兌制，加入適量的綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料。麵條和滷汁的搭配形成了獨特的海鮮風味。
特點和口感：蓬萊小面以清鮮味美、風味別具而自立特色。麵條細嫩而有韌性，滷汁鮮香濃鬱，帶有海鮮的味道。每一碗蓬萊小面都具有獨特的風味，讓人回味無窮。
地域和文化：蓬萊小面已成為蓬萊當地人的早餐文化代表，也吸引了全國各地的吃貨前來品嚐。它代表了蓬萊地區的飲食文化和傳統美食，是當地人引以為豪的特色小吃。
健康和營養：蓬萊小面提供了豐富的碳水化合物和蛋白質，麵條中含有一定的纖維和維生素。加吉魚作為滷汁的主要原料，富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對健康有益。
5黃縣肉盒
起源和歷史：黃縣肉盒是山東黃縣地方傳統名點，起源於明末清初年間。它以肉多菜少、色澤金黃、餡鮮汁多、皮酥脆香而聞名。黃縣肉盒是齊魯地區的特色小吃之一。
材料和製作：黃縣肉盒的麵皮使用冷水面、燙麵、油麵混合調製，以獲得特殊的口感。餡料由豬油、海米和時令鮮菜拌制而成。麵皮包裹餡料後，形成螺母狀，再放入清油煎炸至金黃色即可。
特點和口感：黃縣肉盒的特點在於肉多菜少，外皮酥脆香，不粘牙。麵皮金黃色，口感酥脆，內部餡料鮮美多汁。它的風味獨特，讓人回味無窮。
地域和文化：黃縣肉盒是黃縣地區的傳統名點，代表了當地的飲食文化和傳統美食。它在齊魯地區享有盛譽，是許多人品嚐黃縣美食的首選。
健康和營養：黃縣肉盒提供了豐富的蛋白質和脂肪，同時也含有一定的碳水化合物和蔬菜的營養成分。然而，由於煎炸的製作方式，黃縣肉盒可能含有較多的油脂，因此適度食用更為健康。
6長島海菜包子
起源和歷史：長島海菜包子，又稱海菜夾子或菜角子，是煙臺長島著名的特色小吃，被公認為中國最好吃的包子之一。它起源於長島，這個地區在包子製作方面有著悠久的歷史和傳統。長島海菜包子的製作技藝源遠流長，並且一直延續至今。
材料和製作：長島海菜包子的製作原料主要包括麵粉、海菜、紫菜、銅藻、裙帶菜、鹿角菜、幹蝦皮、大蒜和香油等。包子的皮以燙麵為好，菜要塞實包嚴。製作過程中，將海菜等多種材料與麵粉混合製作成餡料，然後將餡料包入麵糰中，形成包子的形狀。
特點和口感：長島海菜包子外皮鬆軟，內餡香味濃鬱。吃起來清鮮可口，味道獨特。海菜的加入為包子增添了一種特殊的海鮮風味，使口感更加豐富。包子的製作步驟簡單，但味道卻令人難以忘懷，因此深受大家的喜愛。
地域和文化：長島海菜包子是煙臺長島地區的特色小吃，它代表了當地的飲食文化和傳統。長島地處海邊，以海產品聞名，因此海菜成為包子的重要原料之一。這種小吃成為了當地人民飲食生活的一部分，也吸引了眾多遊客前來品嚐。
健康和營養：長島海菜包子以新鮮的海菜為主要成分，海菜富含蛋白質、維生素和礦物質等營養物質。海菜還含有豐富的纖維，有助於促進消化和增強腸道健康。此外，包子的製作過程中採用燙麵的方式，相對較少使用油脂，使得包子相對較為健康。
7麻渠大糖
起源和歷史：麻渠大糖是山東省煙臺市萊州地區的傳統糖果，得名於萊州市平裡店鎮麻渠村。它源自當地民間傳統製糖工藝，經過多年的傳承和發展，成為深受當地人喜愛的特色美食。
材料和製作：麻渠大糖的製作過程相當繁瑣，涉及多道工序。主要的原料是麥芽和玉米，通過發酵製作成糖汁，然後經過頭、二把刀、捧頭、拔糖、搓挺、上氣、上芝麻、拉盤子、撐圓、涼糖等多個工序加工而成。
特點和口感：麻渠大糖的特點在於酥脆鬆軟，口感獨特。它具有獨特的風味，深受老人和孩子的喜愛，尤其受到當地居民的喜愛。糖的外表呈金黃色，表面撒滿了芝麻，糖的內部酥脆可口，入口即化。它的口感香甜而不膩，讓人回味無窮。
地域和文化：麻渠大糖是萊州地區的傳統糖果，代表了當地的糖制工藝和傳統文化。萊州是山東省的一個歷史文化名城，有著悠久的糖制工藝傳統。麻渠大糖作為當地的特色美食，體現了萊州地區的糖藝術和民俗文化。
健康和營養：麻渠大糖主要由麥芽和玉米等天然原料製成，相對較為健康。麥芽富含蛋白質、維生素和礦物質，玉米含有豐富的膳食纖維和維生素B群。然而，由於糖的製作過程中需要加入一定量的糖和油脂，所以在食用時應適量，以免攝入過多的糖分和熱量。
8煙臺糖酥槓子頭火燒
材料和製作：糖酥槓子頭火燒主要使用麵粉、糖、雞蛋和花生油作為原料。這些材料被柔和地混合在一起，然後經過烤制而成。製作過程中，麵糰被壓得很硬，無法用手搓揉，所以需要用木槓來施力，以達到理想的麵糰質地。
特點和口感：糖酥槓子頭火燒的口感甘香酥脆，耐嚼度高。它的特點是甜而酥脆，即使久藏也不會變餿。每一口都能感受到酥脆的口感和甜蜜的味道，給人留下美好的風味體驗。這使得糖酥槓子頭火燒成為煙臺地區備受喜愛的風味小吃之一。
地域和文化：糖酥槓子頭火燒的地域特點與文化緊密相連。它起源於山東濰坊，是當地的傳統麵食之一。在煙臺地區，這種小吃非常受歡迎，成為當地特色的代表之一。它不僅僅是一種美食，也是煙臺地區豐富的飲食文化的一部分，代表著當地人對傳統口味的熱愛和傳承。
健康和營養：糖酥槓子頭火燒雖然口感酥脆甜美，但在健康和營養方面也有一定的價值。麵粉是其主要成分之一，提供了能量和碳水化合物。花生油和雞蛋則為其增添了一定的蛋白質和脂肪含量。雖然糖酥槓子頭火燒不是一種低糖、低脂的食品，但適度食用仍然可以作為美味的小吃享用，需控制好食用量以保持均衡的飲食。
9寧海腦飯
起源和歷史：寧海腦飯是煙臺地區的傳統小吃之一，創始於1927年。由於其製作精細和美味可口，它在膠東地區享有盛譽。根據傳說，在膠東地區有一句流傳的民謠：「文登包子、福山面、寧海州裡喝腦飯」，可見寧海腦飯在當地的知名度和受歡迎程度。
材料和製作：寧海腦飯的製作非常考究。首先，將小米洗淨晾乾並磨成面，然後放入鍋中熬煮至麵糊變稠後倒入缸中。黃豆經過石磨磨出豆渣，去除豆皮後用水浸泡，再用水磨成豆漿。將豆汁煮熟後，加入八成嫩的豆腐滷，一層層地放入缸中，每層都要適量加食鹽，並加入花生、粉條、小菜心、胡蘿蔔、豆腐等菜料。最後，加入經過特殊加工的綠茶豆，並在表面點綴豆腐乾丁和碎菠菜，製作完成。
特點和口感：寧海腦飯的風味特點在於鮮嫩香辣，味美可口。小米麵糊煮熟後，口感鮮嫩細膩，與豆漿、豆腐等配料的結合，呈現出豐富的層次感。香辣的調料使得寧海腦飯具有獨特的風味，讓人回味無窮。
地域和文化：寧海腦飯作為煙臺地區的傳統小吃，與當地的地域和文化緊密相連。它代表了膠東地區豐富的飲食文化，反映了當地人對美食的熱愛和傳統口味的追求。寧海腦飯也成為了當地的文化符號之一，吸引著遊客前來品嚐和感受這種獨特的美食文化。
10煙臺盤絲餅
起源和歷史：盤絲餅是山東的傳統麵食品種，而煙臺盤絲餅則是在盤絲餅的基礎上發展起來的一種精細麵食品。它在煙臺地區非常受歡迎，是當地的特色小吃之一。
材料和製作：煙臺盤絲餅的製作過程相對簡單。首先，將麵粉放入盆中，加入適量的水、鹼和食鹽，揉成軟硬適宜的麵糰。然後，用抻面的方法將麵糰拉成細長的面絲，將面絲順絲放在案板上，刷上香油。接著，將麵條切成小坯，取一段麵條坯，從一頭捲起來，盤成圓餅形，直徑約4.5釐米。將尾端壓在底下，輕輕壓扁後，放入平鍋中以慢火烙煎至表面金黃即可。
特點和口感：煙臺盤絲餅的特點在於酥脆香甜，口感十分誘人。烙煎後的盤絲餅外脆內軟，金黃色的外皮酥脆可口，內部則呈現出柔軟嫩滑的質感。它的香甜味道使得每一口都充滿了滿足感，讓人回味無窮。
地域和文化：煙臺盤絲餅是煙臺地區的特色小吃，與當地的地域和文化緊密相連。它體現了山東豐富的麵食文化，並在煙臺地區發展出獨特的製作工藝和口味。作為當地的傳統美食之一，煙臺盤絲餅也成為了煙臺地區的文化符號之一。
健康和營養：煙臺盤絲餅的主要成分是麵粉和香油，提供了一定的能量和碳水化合物。它相對而言不含太多的脂肪和糖分，但由於煎烤過程中使用了一定的油脂，所以熱量較高。適量食用可以作為一種美味的小吃，但需要注意控制食用量，以保持均衡的飲食。