秋風起，蟹腳癢，想必許多吃貨們已經準備好湯匙碗筷醬醋調料磨刀霍霍向大閘蟹了吧~煮好的當季大閘蟹，掰開兩邊，金黃的蟹膏，左邊嘬一口，右邊嘬一口，晶瑩的膏黃肥腴綿潤……再加一小勺子放了薑絲的醋……
啊啊啊流口水了，今天來說說吃大閘蟹配什麼酒更能激發出大閘蟹的香氣呢。
一、馬德拉酒
馬德拉酒是世界 3 大加強酒之一，因其超長的陳年潛力，馬德拉酒也被稱為「不死之酒」。當馬德拉的強勁酒體，飽滿口感協同甜度與酸度之間的平衡感，碰撞到大閘蟹的肥美質感和調味醋的酸鮮，一切便堪稱完美。大閘蟹雖美味，但其性寒涼，還帶有點腥味；而馬德拉酒經過高溫加熱與氧化處理，性「暖」，而且酒中的高酸及高酒精度也可以去腥味哦。另外，馬德拉酒獨特的堅果、焦糖的香氣，和大閘蟹的鮮甜為同方向搭配，因為酒的結構性比較強，還能緩解蟹膏肥膩的感覺呢。
二、汝拉黃酒
吃蟹的日子裡，不妨屯些汝拉黃酒，它雖然與大閘蟹不是原配，卻是絕配。據說有人在朋友圈放言稱，就著汝拉黃酒，一頓能吃 100 只蟹。且不說信不信，我更想說的是 100 只蟹可不便宜啊，土豪還缺朋友嗎？負責吃的那種！不可否認的是，吃一口時下最鮮美的大閘蟹，配一口汝拉黃酒，蟹與黃酒同時享用，蟹膏更香，酒體更柔，酒中礦物質令蟹肉更加鮮美，唇齒留香，整個人生都圓滿了！
三、中國黃酒
大閘蟹雖味美，但性寒，因而可搭配性溫的黃酒一同食用。而且黃酒中的酒精也可以幫助去腥，甜味可以提鮮，故而古人都愛用黃酒佐蟹。黃酒中含有豐富的胺基酸和酯類物質，一同食用能增加蟹在口中的鮮美感覺，以花雕佐黃酒非常常見。
四、葡萄酒
大閘蟹講究一個鮮字，肉鮮才味美。如果用葡萄酒來配大閘蟹，當選提鮮避腥的白葡萄酒，例如來自德國的雷司令還有羅亞爾河谷的白詩南或新世界的長相思等等，不僅果香宜人，入口也不會太酸，跟大閘蟹味道十分相襯。
親愛的小吃貨們快來吃大閘蟹吧，這麼好的酒一定要配上品質好的蟹才能對得起它呀，強烈推薦蘇蟹閣大閘蟹，蟹膏飽滿，蟹肉白嫩，蟹中極品了，蟹券可隨吃隨提，真是方便貼心又方便。