快過年了，做個小酥肉很適合節日餐桌哦。
By龍捲風中的汗貓
用料
豬裡脊350克
玉米澱粉100克
雞蛋1.5個
料酒一勺
鹽5克
胡椒粉0.5克
花椒粒一小把
油適量
糖2克
薑末少許
做法步驟
1、酥肉最好用五花肉，不喜歡有肥肉的可以用豬裡脊肉切條切片隨意。
2、家裡沒有紅薯澱粉了用的玉米澱粉也是不錯的。
3、豬肉放入盆中，加入料酒，薑末，胡椒粉，花椒，鹽，糖和雞蛋攪拌均勻。
4、攪拌好後加點油攪勻，這樣炸的時候不粘連不崩油顏色也好看。
5、鍋中倒入寬油燒到五成熱，一條條放入肉，每個肉條都要有花椒粒哦。
6、小火炸至金黃。
7、撈出酥肉用勺背拍拍肉條放出潮氣。
8、油溫升高倒入酥肉復炸，逼油更酥脆。
9、炸好後倒入控油，還可以撒些辣椒粉。
10、好吃。
小貼士
吃不完的酥肉用來涮火鍋很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
正文完