紅茶菌的起源
紅茶菌又名「海寶」、「胃寶」，是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，對人身體健康非常有益的效果。
古典文獻中尚未見「海寶」一詞。但古籍中卻有「醋蛾」之說。根據「醋蛾」的培養方法性質及其功效，很可能就是「海寶」的前身。 文獻報導這樣一個有趣的故事：很早以前，我國勃海附近 有個店鋪。有一次店夥計涮完蜂蜜罐，順手把涮水倒進一個裝過酒的罈子裡不久，店堂裡飄逸著芳香的酸味。當時人們都感到很奇怪多但不知道這種芳香氣味的來源。後來，想用酒罐時才發現裡邊生出一層厚厚的乳白色膠狀膜，清芳的酸味撲鼻。此時正值盛夏，有一個唇焦口渴的夥計索性舀起一瓢一飲 而盡，那種止渴消暑之感使他讚不絕口。因此，周圍的夥計們也都隨之痛飲。唯惜命的主人不敢一試，但他發現夥計們飲後無事!深感這是天賜之「寶」。於是他把涮洗蜂蜜罐的夥計找來， 追問原由並命他們用此物加蜜加水如法泡製。從而這個店鋪成了專門經營香醋的鋪子。這個店主由於經常吃醋蛾拌涼菜，成了當地《壽星老》。他後，夥計們把奧秘公諸於眾，流傳後世。使勃海一帶的大連、旅順、天津、北京、青島、煙臺和蓬萊等地的居民至今還都用這種古老的方法製造香醋多飲其液以健身。目前，多數人認為這可能就是「紅茶菌」的起源。
正文完