淡菜，又名貽貝、海紅、海夫人，主要有條紋貽貝、紫貽貝和厚殼貽貝，其中厚殼貽貝為上乘。淡菜味道極鮮，營養豐富，所含蛋白質、碘、鈣和鐵較多，常曬成乾食用。淡菜乾具有降低膽固醇、補腎、益智健腦等功效。
1、降低膽固醇：淡菜乾中含有一種能降低血清膽固醇的物質，還能抑制膽固醇在肝臟內合成，同時還能加速膽固醇的排洩，從而助於降低人體膽固醇含量，保護心腦血管。
2、補腎：淡菜乾味甘鹹，性溫，具有補肝腎、益精血、助腎陽之功效，可用於虛勞傷脾、精血衰少。
3、益智健腦：淡菜乾中含有8種人體必需胺基酸，這些胺基酸人體無法自身合成，需要從外界攝取，所以經常吃淡菜乾，可以補充胺基酸，促進大腦發育，有助於益智健腦。
禁忌人群海鮮過敏者
適宜人群體質虛弱、氣血不足、營養不良者
煲湯: 取適量淡菜乾泡發，去除內臟等並衝洗乾淨待用，鍋中熱油爆香蔥薑絲，倒入淡菜乾翻炒，放入鍋中加入排骨一起煮湯
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