西蘭花富含維生素C、葉酸及胡蘿卜素，其中維生素C可以促進人體內抗體及膠原形成，還參與酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白質的形成，葉酸則可促進正常紅細胞的生成，胡蘿卜素是維生素A源物質，可以促進人體視覺發育，因此適量食用西蘭花有增強自身免疫力的作用。
西蘭花中含有的硒元素對抵抗癌細胞有一定功效，能輔助抗癌。西蘭花本身熱量低，富含纖維素，能促進腸道蠕動提高消化能力，還具有減肥功效。
注意事項
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
食用方法
清炒
準備一顆西蘭花及適量蝦仁，西蘭花洗淨後掰成小朵，放入鍋內汆燙後撈出，鍋內油溫七成熱時將西蘭花倒入翻炒10分鍾左右加入蝦仁，再加入適量水澱粉勾芡，調入食鹽、白糖、味精後翻炒2-3分鍾左右出鍋。
燉湯
西蘭花處理後掰成小朵，熱水燙熟後撈出，準備適量排骨洗淨切段放入鍋內加水漫過食材，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時後放入西蘭花，加食鹽調味後繼續燉煮五分鍾左右即可。
正文完