一、谷薯類食物——含有碳水化合物
谷薯類食物是我們通常認爲的主食，主食的意思就是膳食結構中的主要食物。
想必很多人認爲主食就是精白米面，但事實上，主食種類很多，包括谷類（稻米、小麥、玉米、高粱等）、雜豆類（除大豆之外的芸豆、紅豆、綠豆等）及薯類（土豆、甘薯等）食物。
二、碳水化合物人體能量的主要來源
碳水化合物的營養作用是爲人體提供能量。七大營養素中有三大產能營養素：碳水化合物、脂類和蛋白質，其中產能主力軍還要數碳水化合物。
碳水化合物的含量，一般在谷類食物中爲70%~80%，雜豆類中爲50%~60%，薯類中爲25%左右。
常見食物碳水化合物的含量
人體一段時間不吃主食會導致身體碳水化合物攝入不足，出現低血糖症狀，會有精神不集中、記憶力下降、心慌、心律失常等表現。但是，主食吃多了也不是什麼好事兒，能量過剩就會肥胖。
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