華龍網9月15日14檸檬酸，是一種有機酸，在自然界廣泛分布，常見水果包括檸檬、柑橘、菠蘿、葡萄等均含有檸檬酸，特別是在檸檬和青檸檬中含量很高。檸檬酸還是人體代謝糖類、蛋白質、脂肪過程中的重要化合物。
檸檬酸也是一種重要的食品添加劑，是最常用的酸味劑，我檸檬酸是可以在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑，也是可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑。
常見的很多食品中都添加了檸檬酸，如飲料（碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等）、果醬、糖果、冷凍食品等。嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品也都允許使用檸檬酸作爲酸度調節劑。日常生活中使用的水壺除垢劑，其成分也是檸檬酸。
由此看來，檸檬酸對健康並不會有什麼大的危害。但爲何用檸檬酸泡蓮藕會引起消費者和監管部門的重視呢？主要還是因爲用的檸檬酸不合格或者用量過多。
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