有很多人都很喜歡吃海產品，覺得海產品鮮嫩美味，而海產品的價格又都比較高，相比之下，海帶這一種海產植物已經是最平價的海產品了，也因爲如此，海帶成了我們餐桌上隨處可見的一種食材。
海帶中含有非常豐富的維生素，碘含量非常高，具有很高的營養價值。海帶的做法也是多種多樣，最常見的就是涼拌海帶絲、燉海帶湯，或者是將海帶拿來炒菜，真可謂百搭。
幹海帶的儲存是很簡單的，只要在家裏常備一些幹海帶，想吃的時候就可以隨時拿出來泡發，十分方便，當時說起來簡單做起來難，泡發這一看似毫無技術含量的步驟，實際上對於整道海帶來講至關重要，很多人泡出來的海帶又黑又硬，及影響美感又影響食欲。
爲什麼會有如此天差地別的結果呢？接下來就讓我教你一招，保證你泡出來的海帶美味又美觀。
許多人拿到幹海帶之後都會先把它用清水洗淨，然後放在水裏泡發，其實幹海帶並不需要洗，應該直接放在蒸鍋上蒸。海帶上有一層叫做甘露醇的白色營養物質，對我們的身體很有好處，這種物質易溶於水，如果先把幹海帶洗了，這層物質也會被洗掉，營養就白白流失了。
幹海帶最好的泡發方式是先蒸然後再用水泡，將厚厚的一層幹海帶放在蒸鍋裏，蒸三十分鍾左右，然後再用冷水浸泡半個小時。用這種方法泡發出來的海帶肉質緊實鮮美，營養均衡，便於腸道吸收。
有很多人都很奇怪爲什麼幹海帶會變色變成綠色，變成綠色的海帶還能不能吃，大家不必擔心，這是一種自然現象。
原本是黑褐色的幹海帶經過蒸之後，遇熱會變成綠色，這種變化不會產生有害物質，反而讓顏色變得更好看了增加了大家的食欲；如果直接開始泡發海帶，長時間的泡發會使得海帶分層，海帶中間層的膠質流失，導致海帶整體變得軟爛，沒有口感。
除此之外泡發海帶還有一個小技巧，蒸完的海帶用淘米水進行泡發，還可以在水中滴一點醋，這樣就能將海帶較快的泡軟，用這種方式泡發好的海帶口感新鮮，吃起來也飽滿。
泡發幹海帶時，直接水洗放到水裏浸泡你就錯了，記得先蒸一會兒，在先蒸後泡的基礎上，再用淘米水泡發，可以讓海帶美味加倍。