毛豆，是夏季的必備！
毛豆的營養價值很高，富含蛋白質、卵磷脂、膳食纖維、鐵、鉀等營養元素，它既有豆類的營養成分，又有蔬菜的營養成分，是一種不可多得的食材，適合絕大部分人羣食用。尤其是夏季，出汗比較多，每天吃一點毛豆，可以彌補出汗造成的鉀流失，增進食欲。
在我國居民膳食指南裏，建議每人每周最好食用105-175克毛豆。每周吃三次，基本上就可以滿足這個量了。
我小時候吃的最多的做法，是毛豆炒肉絲。你們呢，最常用的做法是哪一種？
現在，在衆多的毛豆做法中，我比較偏愛做法簡單，營養損失又少的【水煮豆莢】和【毛豆豆漿】。今天分享給大家，趁着毛豆當季，多做一些給家人們吃吧。
【水煮豆莢】
準備材料：新鮮毛豆莢500克、鹽2勺、鹼面1勺；幹紅椒、花椒、大料、香葉、桂皮適量。
制作步驟：
1、清水中加適量鹽，毛豆莢浸泡十來分鍾後，清洗幹淨，減去兩頭；
2、鍋中加入適量清水，放入幹紅椒、花椒、大料、香葉、桂皮，大火煮開，中火再煮四、五分鍾；
3、毛豆倒入鍋內，加入鹽和鹼面，敞開蓋，中火煮開後八分鍾左右即可。
4、煮好後，連同湯汁一起裝在大碗裏，隨吃隨取，這樣更入味些。
這樣煮出來的毛豆莢鮮嫩好吃，色澤翠綠，一吃就停不下來。
小貼士：加入適量鹼面煮出的豆莢才會翠綠可愛；豆莢放入鍋內千萬不要再蓋鍋蓋，以免燜黃；鹽要多放些，嘗一下湯汁要比正常口感鹹一點。【毛豆豆漿】
準備材料：毛豆粒150克，清水適量。
制作步驟：這個實在是太簡單了，毛豆粒清洗幹淨，加適量水放入豆漿機，啓動溼豆打法，程序結束就做好啦！喜歡喝甜一點的可以加些蜂蜜，我個人比較喜歡無糖原味的毛豆清香。
毛豆做出來的豆漿，色澤碧綠，味道清香，熱飲、冰飲都可以，特別適合夏季。
毛豆漿好喝，毛豆渣也不錯吶！濾出來的豆渣，我可從來不會丟掉，加點胡蘿卜、雞蛋、面粉，做出的豆渣餅很好吃哦。
制作步驟：
1、胡蘿卜洗淨，切小丁，加入兩個雞蛋和50克左右的面粉，適量蔥花和小米辣，調入鹽和胡椒粉，攪拌成糊狀；
2、不粘鍋燒至七分熱，加少許油，將面糊舀到鍋中攤平，小火，兩面煎至金黃酥脆即可。
一杯毛豆漿，加上兩塊豆渣餅，作早餐，營養全面的很！
今天分享的幾種毛豆做法非常簡單方便，營養成分損失的也很少，適合經常食用。
八月一過，夏天就只剩下尾巴，今年吃毛豆的最好時節已經不多啦，大家抓緊哦！
如果大家喜歡，記得收藏、轉發，分享給身邊的人呦！