食物過敏是當吃某種食物時，人體的免疫系統誤認爲是有害物，於是起反應了。
有些食物比如花生、雞蛋引起的過敏較爲常見，有些食物引起的過敏則比較少見，下面就是幾種不常見的食物過敏。
蘋果過敏
蘋果是個好東西，一個中等蘋果含95大卡，能提供4克多膳食纖維。蘋果的減肥效果不錯，有一個實驗讓那些每天吃300克蘋果，三個月內減肥1.3公斤。
那麼，吃蘋果會引起過敏嗎？
蘋果過敏不常見，過敏者不僅當吃蘋果的時候，而且喝蘋果汁、吃裏面含有蘋果成分的食物的時候都會過敏。
這種過敏可能發生在正吃的時候，也可能發生在吃完之後，症狀包括嘴巴和喉嚨癢、嘴脣或喉嚨腫、胃不舒服或痙攣、起疹或蕁麻疹、腹瀉等。
蘋果過敏分兩類，一是對蘋果所含的一種蛋白質過敏，這種蛋白質在桃裏面也有，因此這種人對桃也過敏，還有對其他水果和堅果比如李、杏、莓類、核桃和榛子過敏，這種過敏可能很嚴重，吃了蘋果後馬上出現，地中海地區多發，女人多發，患者多爲成人和青少年。即便把蘋果煮熟了也無法避免這種蘋果過敏。
如果屬於這類蘋果過敏的話，就要避免所有含有蘋果和桃成分的食物，同時隨時攜帶腎上腺素針，以應付出現緊急情況。
二是對蘋果所含的一種和樺木花粉相似的蛋白質過敏，這是一種交叉反應，在中歐和北歐多發，多見於樺木多的寒冷地方，春天發作，症狀較輕，如果把蘋果做熟了就能夠摧毀過敏原。
後一種蘋果過敏的症狀發生在口腔內和口腔周圍，即口腔過敏綜合徵。口腔過敏綜合徵是輕型食物過敏，除了樺木花粉之外，豚草花粉、草花粉等也會誘發口腔過敏綜合徵。其他可能引起口腔過敏綜合徵的食物有巴旦木、胡蘿卜、莓類、芹菜、桃、李子、梨、瓜、西紅柿、橘子、獼猴桃、香蕉、葵花籽、黃瓜等。
如果屬於這類過敏的話，有可能的話避免上述食物，至少要盡可能避免芹菜、胡蘿卜、杏、香蕉、梨、瓜。榛子。如果非要吃的話，要做熟後吃，這樣過敏原會被破壞。
蘋果並不是一種常用的食物成分，大多數人吃蘋果是生吃或者喝蘋果汁，在其他食物中的蘋果成分不多，加以注意的話就不會有問題。
茄子過敏
茄子也是一個好東西，這東西卡路裏量低，100克只有25大卡，含有3克膳食纖維，如果用微波爐熱一下，沾點佐料就吃的話，是一種非常健康的食物。
和蘋果過敏一樣，雖然不常見，但確實有人對茄子過敏。
茄子過敏的症狀和其他食物過敏的症狀相似，包括嘴、喉嚨、嘴脣癢，舌頭麻，蕁麻疹，惡心，腹瀉，咳嗽，胃不舒服，嘴脣和嘴腫的美好。症狀通常在吃了茄子之後立即出現，個別情況吃完了幾個小時才出現。
茄子過敏的症狀通常不嚴重，也有嚴重的症狀，甚至需要緊急處理。
對茄子過敏的人，很可能對其他茄科植物包括番茄、土豆和辣椒過敏。
茄子含有水楊酸，就是阿斯匹林的成分，如果對阿斯匹林過敏或者敏感的話，就有可能對茄子過敏。
茄子過敏會在兒童期就出現，有的人一開始吃茄子沒事，後來出現過敏了。
如果對茄子過敏，就要同時避免吃番茄、辣椒、白土豆等，可能要避免吃其他含有水楊酸的食物，包括藍莓、蘋果、牛油果、花椰菜、蘑菇、菠菜、葡萄、菜花、黃瓜、山莓。
這個單子太長了，可以先不一概避免，因爲食物中水楊酸要到一定的量才引起過敏，記下來吃哪種的時候發生症狀，然後再避免這種食物，否者飲食上可選擇的食物太少了。
香蕉過敏
吃香蕉確實有可能過敏的，雖然不常見，對香蕉過敏的比例不到人口的1%。
一旦對香蕉過敏，就要小心避孕套了。
真的不是黃段子，而是因爲香蕉裏的蛋白質和做避孕套用的乳膠相似，對香蕉過敏的人往往也對乳膠過敏，這樣就在接觸避孕套、醫用手套、氣球等東西的時候就會出現過敏反應。
對香蕉過敏的人往往對其他東西比如對其他水果也過敏，或者說有食物過敏的人可能對香蕉過敏，因此食物過敏者接觸避孕套的時候留點心。
對香蕉過敏會導致口腔過敏綜合徵，在過敏季節症狀嚴重，其症狀在吃了香蕉後馬上出現，罕見的情況會導致過敏休克。
部分人會出現胃腸道症狀，幼兒會出現很疼的尿布疹，成人如果皮膚接觸的話還有可能出現皮膚瘡。
另外還有一種情況常常發生在兒童和嬰兒，會出疹。這不是真正的過敏，而是皮膚接觸了酸的水果受刺激的結果，吃完了之後馬上把嘴和臉擦幹淨，就能減少症狀。
容易對香蕉過敏的人有溼疹患者、其他過敏患者、食物過敏者、哮喘者和有過敏家族史者。
香蕉過敏和豚草過敏交叉，所以夏秋之間嚴重。如果對香蕉過敏的話，可能要避免牛油果、獼猴桃、木瓜、西紅柿、土豆、慄子、燈籠椒。
對香蕉過敏中的很多人可以吃做熟的香蕉，但生吃香蕉要避免，不要自己去試着脫敏。
從食物過敏的角度，超過1/4的食物過敏的孩子長大後會不再過敏，具體到香蕉上還沒有這方面的研究，但不無可能，尤其是香蕉過敏的症狀不嚴重的孩子。
土豆過敏
對土豆過敏也是一種不常見的過敏，大人和孩子都有，任何年齡都會出現。
過敏症狀在摸土豆和吃土豆後立即出現，或者幾個小時之後出現。
常見症狀是在切土豆的時候手上出疹，吃了一口後嘴脣感到麻木，此外還有其他各種過敏症狀，最嚴重的是過敏休克。
土豆屬於茄科，因此對土豆過敏的人可能對西紅柿、煙草、茄子、辣椒、枸杞、秋葵等過敏，土豆是很多食物的成分，因此避免土豆成分相當困難，甚至很多種伏特加都不能喝，還有很多藥物中有土豆成分。
如果對樺樹花粉過敏，就可能對生土豆過敏。
真的對土豆過敏的話，會成爲食品加工方面的專家，因爲很多食物成分包括土豆，因此那些對土豆過敏的人對各種食物的熟悉程度極其不一般。
所謂久病成良醫，也許就是指土豆過敏吧。