導讀：幹海帶直接用水泡就錯了，教你一招，泡出來的海帶不發黑又鮮美
很多人都喜歡吃海產品，而海帶也是海產品中的一種海產植物食品，是一種大衆化美食。海帶的營養價值也很高，富含碘元素和各種豐富的維生素，而且幾乎不含脂肪，很適合需要減肥的朋友食用。特別是在這炎炎的夏天，將海帶涼拌着吃會特別的開胃下飯，不僅可以做成涼拌海帶絲，還可以炒菜，還可以燉湯，所以海帶可稱之爲百搭配菜。我們一般從超市買回來的都是幹海帶，因爲幹海帶更容易儲存，家中常備點幹海帶，想吃的時候隨時都可以拿出來泡發。
說起幹海帶的泡發，很多人都是直接將幹海帶放入清水中浸泡，這樣泡發出來的海帶又硬又黑，影響了美觀，也沒有食欲。其實幹海帶直接用水泡就錯了，今天我給大家分享幹海帶泡發的妙招，使泡出來的海帶不發黑又鮮美。一起來看看吧。
1，海帶上有一層白色營養物質叫做甘露醇，對我們的身體很有好處，但如果先把幹海帶用清水洗了，就很容易將甘露醇給洗掉。所以我們應該先把幹海帶直接放進蒸鍋上蒸，這樣甘露醇的營養成分就會融入到海帶中，幹海帶要蒸制半小時左右，蒸好之後再用冷水浸泡半小時，用這種方法泡發出來的海帶肉質緊實，而且味道會更加鮮美。
2，很多人都會好奇，爲什麼幹海帶蒸好之後會變成綠色？很多人誤以爲是海帶中添加了什麼化學用品，其實這是一種自然現象。海帶原本是黑褐色的，在蒸制過程中由於受到高溫的影響使海帶變成了綠色，這樣蒸好之後的海帶看起來更有食欲了。如果沒有先蒸，而是將海帶進行浸泡，不僅延長了泡發的時間，還使泡發後的海帶整體變得軟爛，而不是軟糯，另外還會造成海帶中間層的膠質等營養元素的流失。
3，將幹海帶蒸好之後，用淘米水來浸泡海帶，淘米水可以吸附海帶表面的灰塵和雜質。也可以在水中放點醋，這樣可以在短時間內將海帶泡軟，還能去除腥味，這樣泡發好的海帶口感軟糯飽滿，不管是涼拌還是燉湯，味道都很鮮美，也沒有腥味。
幹海帶直接用水泡或者直接水洗就錯了，正確方法應該是先將幹海帶上鍋蒸制半小時左右，蒸好之後再用淘米水浸泡，這一招能使泡發好的海帶更加鮮嫩美味，而且也不會發黑，看起來更有食欲。這個快速泡發海帶的生活小竅門是不是很實用呢？泡發的方法也非常簡單，連廚房小白都能快速學會，愛吃海帶的小夥伴們快來試試吧！