今年因疫情的關系，不少人宅家都成爲“大廚”了。酸甜苦辣鹹皆爲盤中餐。
不過，平時常見的食材，可能並不一定安全哦！
這不，廣東的一位女子，就萬萬沒想到，看似普通的黑木耳，竟變成“奪命木耳”！
近日，廣東東莞一位34歲的年輕媽媽，將浸水泡發5-6小時後的黑木耳煮食，隔天再繼續食用剩餘的黑木耳……之後，噩夢就開始了！
沒過多久，該女子開始出現一系列不適症狀：惡心、嘔吐、腹痛、拉黑便…隨後被送進了東莞市中醫院ICU治療，醫生診斷爲急性肝功能衰竭。
由於醫療費用昂貴，女子被家人轉回老家的醫院治療，最終因毒素引發身體各器官衰竭，搶救無效，不幸身亡。
經當地疾控中心初步調查，結果判定爲：米酵菌酸中毒所致！
事件曝光後，小夥伴們都震驚了！吃個木耳會導致這麼嚴重的後果？
答案是：是的！
別小看黑木耳，如處理不當會引發食物中毒，嚴重的甚至會致人死亡！
近年來，被報道發生，黑木耳中毒的病例並不在少數，這些病例的共同特例都是黑木耳一般都被泡發了2天以上。
其實，木耳本身並沒有毒素！不過，如果在水裏浸泡的時間過長，再加上天氣潮溼、周邊環境不幹淨（比如浸泡器皿不幹淨、留有食物殘渣）等因素，木耳本身攜帶的“椰毒假單胞菌”會大量繁殖，隨之分泌出劇毒的“米酵菌酸”。
一旦米酵菌酸中毒，無特效解藥！中毒後，會出現胃部不適、惡心嘔吐、腹痛等症狀，情況嚴重的會昏迷或者死亡。
事實上，許多人，在泡發和烹飪黑木耳過程中都會犯一個致命的錯誤，使好好的木耳變成了要命的毒藥！
要知道，在不幹淨的環境下木耳浸泡越久，菌落總數數量越多！
泡了24小時的木耳所含的細菌數量比只泡了1小時的木耳高出2700多倍！
不想在吃木耳時候攝入大量細菌？
泡發木耳的正確“姿勢”了解一下！
水溫
春、夏、秋三季，適宜用與室溫相同的水溫泡發；冬季應用30-40度的水溫泡發木耳。
時長
黑木耳和白木耳的泡發時間略有不同，黑木耳的泡發時間爲3-4個小時；白木耳因膠質比黑木耳多，所以泡發時間可以適當延長一些。
保存
泡發好的木耳，在冷藏的條件下，保存不應超過24小時。
這些人不宜食用
有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；孕婦不宜多吃。
小編提醒：
平時應盡量縮短木耳的泡發時間。建議覆一層保鮮膜、放冷藏室泡發。
一旦出現異味、糟爛等情況，請不要食用！