朋友聚會，很多30來歲的朋友，經常向一位四十多快五十的大姐求教保健妙方，比如，吃什麼皮膚好，怎麼黑發等。
說起這位大姐，她跟二三十歲的年輕人待在一起一點也看不出年齡差來，最讓大家羨慕的就是她那滿頭又黑有密的黑發，最爲神奇的就是她幾乎不上美容院，只是一直以來，她都在堅持食療和每天固定20分鍾的有氧運動，哪怕是出去跑跑步，跳跳繩，或者是跟着大媽們跳跳廣場舞，她都會堅持鍛煉鍛煉，用她的話說，每天不運動運動，身體就會不舒服，就會抗議。
關於黑發妙招，她說自己沒有用過什麼黑發膏之類的東西，除了每天堅持梳頭1000次，按摩頭皮外，就是經常吃一些黑豆。
或許，這就是大姐黑發和的真正原因。最近翻看資料，才發現黑豆的營養極其豐富。據悉在農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、抗病能力強，可見，黑豆有這豐富的營養和保健功效。
營養價值
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。總所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。
黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。
根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
保健功效
養發護發黑豆中的蛋白質、維生素、多種微量元素和生物活性物質則能爲頭發提供不少營養，和其他食物搭配一起吃效果更棒。
補充雌激素黑豆中的異黃酮有着“植物雌激素”的美譽，黑豆中的含量比黃豆還要多。雌激素分泌不足，會導致情緒不穩定、十分怕冷、頭暈目眩等症狀，還易患骨質疏鬆。每天吃點黑豆，也許就能改善症狀哦。
瘦身美體黑豆脂肪含量低，蛋白質豐富，完全可以滿足瘦身的需要。每天的三餐之外，再吃35克左右的黑豆或黑豆制品，再堅持運動，就會收獲苗條的身材。
預防便祕黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕。美喵有時煮粥時會放些黑豆，大家不妨也試試，畢竟有了一個健康的腸胃，才能更好的享受美食。
那麼黑豆怎麼吃？
其實黑豆的食用方法有很多種，磨面可蒸成饅頭，煮熟可作涼拌菜，炒熟可作零食小吃，打豆漿可作飲料，生芽可作蔬菜，還等什麼，動手做起來吧。
黑豆漿
材料：黑豆、白糖、水
步驟：
1、將黑豆洗幹淨，提前幾個小時泡好。用涼水就可以了哦。
2、將浸泡好的黑豆倒入豆漿機，加入適量白糖，研磨成豆漿，過濾豆渣，倒入杯中就可以飲用。
海帶燉黑豆
材料：鮮瘦豬肉100克、海帶200克、黑豆100克、姜5克、蔥5克、鹽5克
步驟：
1、把黑豆洗淨，去雜質;豬瘦肉洗淨，切4釐米見方的塊，海帶洗淨、切絲;姜切片，蔥切段;
2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升;
3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成;
食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。
功效：活血、利水、祛風、解毒。
燉黑豆
材料：黑豆、洋蔥、西紅柿、大蒜、鹽
步驟：
1、將黑豆提前泡着，洋蔥西紅柿切碎。
2、將泡發的黑豆倒入鍋中，小火慢燉。
3、黑豆燉好後加入切好的洋蔥、西紅柿，放入鹽調味。美喵喜歡黑豆嚼起來粒粒分明的口感，所以黑豆沒有燉爛。喜歡黑豆綿軟口感的可以燉的時間長一點哦。
黑豆烏雞湯
材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
步驟：
1、將烏雞宰殺去毛及內髒，洗淨備用;
2、黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾幹備用;
3、何首烏、紅棗、生姜分別冼淨，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用;
4、加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量即可。
功效：補血養顏，烏發，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
黑豆醋
材料：米醋300毫升、黑豆100克
步驟：
1、將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎幹水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。
2、把黑豆放入密實瓶內，加入米醋，醋稍沒過黑豆。
3、將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之後便可食用。
小貼士：大概泡上3-5日，每天可吃10-20粒。
不過，因爲黑豆等豆類比較難消化，容易刺激腸胃。吃之前要提前浸泡，煮的時候要煮的軟。同樣，尿酸高的朋友和痛風患者不宜多吃豆類及豆制品。
你們最喜歡黑豆哪種吃法呢？