南都訊記者楊婷吃蘋果橙子不傷身，煲“五虎湯”治感冒，生雞蛋衝沸水助睡……2月18日下午，由南方醫科大學南方醫院李可中醫藥學術流派國家傳承基地主任、主任醫師呂英，以及南方醫院護理部副主任、主任護師周宏珍開展第五期新時代文明實踐“防疫進行時”網上直播課程，給市民詳細介紹居家科學飲食的相關問題。
疫情期間三餐需按時吃好
疫情期間天天宅在家，很多人的生活節奏被改變，外出購物不便，一日三餐常常湊合着吃。南方醫院護理部副主任、主任護師周宏珍批評這種生活方式不可取，“疫情期間，要吃多一點，吃好一點，不要想着減肥。”她建議，每天要保證攝入能量2500kcal，每天要吃一個雞蛋，每天喝水1500ml，每天保證1個小時的體育鍛煉，每天保證7小時的睡眠……“只有好的體質，才能對抗新冠病毒”。
如何在滿足個人口味的同時，飲食上還能兼顧科學營養？周宏珍建議市民可以參考由國家衛健委委託中國營養學會修訂完成的《中國居民膳食指南》，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，這些食物呈寶塔式分布，“越往上層，吃得越少”。盡量做到每餐有主食，每餐有水果蔬菜類，每餐有優質蛋白質。
健康飲食不僅僅指合理飲食搭配,吃飯的時間點也很重要，“不能飢一頓，飽一頓”，這樣有利於身體吸收營養，周宏珍建議早餐時間在6:30-8:30，午餐時間在11:30-13：30，晚餐時間在18:30—20：00。
每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因，這是人們常說的食物相克。周宏珍列舉幾種不適合一起吃的食物，海味和水果不能同吃，因海味一般含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，水果中很多含有鞣酸，兩種食物一起吃容易導致腸胃不適；牛奶不能和桔子同吃，牛奶中的蛋白質會先與桔子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化；蛋糕和豆腐不能同吃，兩者都屬於密集性食物,同吃必然要長胖。
吃蘋果、橙子和楊桃不易傷身
呆在家如何通過食療調理身體？“藥食同源”，南方醫科大學南方醫院李可中醫藥學術流派國家傳承基地主任、主任醫師呂英介紹了幾個食療的方子，比如傷風感冒時，除了可以喝街坊們廣爲人知的紅糖姜水、可樂姜水外，還可嘗試一款在甘肅民間流傳的“五虎湯”。將30克黑豆、6個核桃、12個紅棗、15-45克生姜、2-4寸蔥白（注：不是小蔥，是山東大蔥的蔥白部分）煮成水喝，對治療傷風感冒有良效，根據個人體質不同可改變食材的份量，“比如身體虛點的就放12個紅棗，不那麼虛的可以放6個紅棗”。
呂英強調，個體有自己的身體體質特性，嶺南地區人很容易燥熱，建議吃楊桃、橙子、蘋果，“這是最穩的，這些水果怎麼吃也傷不到人體”。相對寒體質的人，建議吃榴蓮和甜的水果，“中醫認爲，甜和甘進入人體後，是由脾髒吸收的”“如果身體是溼的，甜就變成熱”。她舉例說，巨峯葡萄和提子性質不同，巨峯葡萄酸甜可口，對人體腸胃傷得少，“提子比較甜，體質偏弱的人，化不動這個甜，就會變成痰，甚至上火。”
生雞蛋衝沸水可助睡
疫情期間，很多人會出現睡眠不好、焦慮等問題，呂英從中醫角度推薦了一款食療方子，睡覺前半個小時，把生雞蛋打碎攪勻，用沸水衝，如果可以接受，可以加一滴香油、一點蔥花、一點鹽，“這個食物幫助把熱、火和燥涼降下去。”
針對家有準備中考或高考的孩子，呂英推薦可以用扇骨、脊骨來和蓮藕、玉米和節瓜等中性食物一起煲湯，“怎麼吃都吃不壞”。對於上火的小孩，容易長痘痘、怕熱、大便幹，呂英強調，生活調理要注意“涼膚不涼肺”，最好多喝糖水，推薦銀耳糖水和百合糖水。
呂英稱，人體根本東西在於中氣，脾胃是人的後天之本，“脾是陰，胃是陽”她反復強調，所有飲食制作都要照顧好脾胃，對父母來說就要求判斷好孩子身體體質是什麼類型。