寒冷季節，人們總是喜歡吃些暖暖的東西來暖胃，以抵御寒冷，而這時不少人會想到糖炒慄子，捧在手裏是暖的，吃進肚裏是甜的。板慄除了味道香甜、可口，還有什麼功效和作用呢？
板慄的功效：
1、板慄有着養胃、健脾、補充腎氣、強健筋骨的作用，而且在滋補方面的作用，可以說能與人參、黃芪、當歸等藥材相媲美。此外，板慄在輔助調理治療反胃、腰腳軟弱、便血等疾病上，也有一定的效果。
2、板慄含有核黃素，日常適當多吃些板慄，對小兒口舌生瘡、成人的口腔潰瘍有一定療效。此外，板慄還能在一定程度上促進皮膚、指甲、毛發的生長，能緩解眼睛的疲勞感，保護眼睛。
3、板慄的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等營養物質含量很多，患有冠心病、高血壓、骨質疏鬆等疾病的人，可以適當多吃些板慄，能在一定程度上增強機體的免疫力、補腦健腦，這確實是難得的延年益壽的天然食品。
4、板慄含有不少維生素C，能在一定程度上提高人的免疫力，還對牙齒、牙齦有一定的保健作用。
5、板慄含有比較豐富的碳水化合物，也就是說，澱粉含量比較高，能夠提供比較多的熱量和能量，所以，當下很餓的人，吃些慄子就能很好的補充能量了。
板慄的營養價值那麼高，那是不是吃板慄就沒有什麼禁忌？
其實，食物相克的說法並不可信，板慄是再普通不過的食品，可以與想吃的任何食物一起吃。一定要說板慄不能跟什麼東西一起吃的話，如果想要控制體重，則一般不建議與高能量、高澱粉的食物同食，例如大米飯、馬鈴薯、紅薯等。
與其說板慄是堅果，不如說它是類似谷薯類的食物，幹板慄碳水化合物的含量更是達到77%，可以說是與谷類基本一樣的含量；新鮮板慄碳水化合物的含量也達到了50%，大約是薯類的2倍。這樣高的能量和熱量，使得慄子+大米飯、紅薯等高澱粉類食物，不僅熱量極高，還很容易引起腹脹。吃的都是澱粉類食品，品種比較單一，不利於營養均衡，也不利於維持體重。
此外，如果煮板慄時加入白糖、油，例如糖炒慄子，則不利於血糖控制了，這對糖尿病人來說真是不合適。
因此，推薦一種清淡，又保有板慄原味的吃法：板慄煨白菜。①準備白菜200克、板慄50克，白菜切段、焯水，板慄煮熟去殼。②鍋燒熱，放油、蔥、姜片爆香。③放白菜、雞湯、料酒、雞精、鹽炒勻即可。