美國《臨牀睡眠醫學雜志》刊登的一項新研究發現，少纖維、高飽和脂肪和高糖類飲食會降低睡眠質量，增加睡眠中斷、睡眠過淺等問題。
美國哥倫比亞大學醫學系及醫學中心人類營養學研究所助理教授瑪麗·皮埃爾·聖昂格博士及其研究小組，對平均年齡35歲、體重正常的26名參試者展開了研究。結果發現，當纖維攝入較多時，參試者深度睡眠時間更長。當飽和脂肪(大魚大肉)攝入較多時，參試者深度睡眠時間更短。
而糖攝入量較大時，參試者淺睡眠更多，深度睡眠更少，睡眠更容易中斷。更糟糕的是，不良睡眠反過來又會刺激人們對高脂高糖食物的欲望，形成惡性循環。研究發現，參試者食用高飽和脂肪、低蛋白的食物和飲料後，平均入睡時間爲29分鍾，而選擇營養學家推薦的“修復餐”後，平均入睡時間僅爲17分鍾。
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