春季喝湯是一種不錯的春季養生，常喝一些雞湯，魚湯等，可以增強人體的免疫力，強身壯體。湯裏大多數營養成分都是水溶性的，極易溶解於湯水中，也容易被人體消化吸收。春季幹燥喝湯既可以補水，養膚，也可以祛溼寒。每個人都可以根據自己的身體狀況，選擇不同的湯品來調養身體。
在平常煲湯時，將食材處理清洗幹淨後要與冷水一起下鍋。煲湯的食材一般形體都較大，組織結構緊密，所以鮮香物質及營養物質溶解得比較慢，如整只雞鴨、大方塊肉、肘子、大骨頭等。食材冷水下鍋加熱，可以使原料隨着水溫的不斷升高，將內部的鮮香物質充分釋放出來，這樣煲出的湯才味鮮醇美，營養豐富。
如果將食材放入沸水鍋中煲湯，食材外層受到高溫，表面會凝固形成一道屏障阻礙原料內部的蛋白質、鮮香物質等成分的大量釋出，湯汁達不到最佳鮮醇美味的味道，煲出的湯自然質量就會下降。
制湯的食材或多或少含有一些血污和腥羶異味，只有在冷水中加熱，才能使食材的血污和腥羶異味緩慢排出，使湯味變得鮮美醇正。
三鮮益血湯
準備食材：蓮藕600克、銀耳60克、冬菇400克、黃豆250克、鹽、味精各適量。
制作方法：
①蓮藕削皮洗幹淨，切成小塊。銀耳洗淨，去老根，撕成小朵。冬菇洗淨，去蒂。黃豆用清水浸泡3個小時，清洗幹淨。
②將上述食材放入鍋內，注入適量清水，大火燒開，改小火煮至食材熟透，加鹽、味精調味即可。
③常喝此湯可以開胃、補血、強身健體、抗疲勞。
大蝦豆腐湯
準備食材：大蝦6只、豆腐200克、蔥花、精鹽、味精、清湯、香油各適量。
制作方法：
①豆腐用清水洗淨，切成塊。大蝦去蝦線，剪掉蝦槍，洗幹淨入沸水中焯水，撈出。
②鍋中加入清湯，放入豆腐塊、大蝦燒開，打去浮沫，加入精鹽、味精調味，煮3分鍾後撒上蔥花，淋上香油即可出鍋。
③常喝此湯可以溫中、止痛、補虛。
馬蹄玉米煲老鴨
準備食材：馬蹄150克、玉米200克、水鴨1只、豬肘子肉150克、姜片、蔥段、鹽、雞粉各適量。
制作方法：
①水鴨去內髒，洗淨，切大塊。豬肘子肉切塊。玉米切段。
②水鴨、豬肘子肉下沸水中焯透，取出用冷水洗淨。
③煲中加清水，放入馬蹄、玉米、水鴨、豬肘子肉、姜片、蔥段，煮開後改用慢火煲2小時，調入鹽、雞粉即可。
④常喝此湯有滋陰補虛、益腎祛溼的功效。
冬瓜幹貝湯
準備食材：冬瓜120克、幹貝6個、姜片、植物油、鹽、味精、香油各適量。
制作方法：
①幹貝洗好，放入清水中浸泡待用。冬瓜去皮、去瓤，洗幹淨，切成2釐米見方的塊。
②鍋中加油，燒熱，下姜片爆香，放入幹貝及其浸泡的水，加入鹽、味精和少許清水，旺火煮15分鍾左右，淋入香油即可。
③清淡適口,有較高的營養價值。
山藥胡蘿卜雞湯
準備食材：雞翅根300克、山藥300克、胡蘿卜80克、蔥絲、精鹽、料酒各適量。
制作方法：
①雞翅根洗淨斬段，放入沸水中汆燙後撈出備用。山藥、胡蘿ト分別削去皮，洗淨切塊。
②淨煲中加清水煲滾，下入上述食材煮沸後烹入料酒，再轉小火煮1小時，以精鹽調味，加蔥絲點綴即可。
③功效此湯可溫中益氣，安五髒。
補血烏雞湯
準備食材：烏雞腿2只、黃芪15克、黨參15克、當歸10克、熟地15克、川芎5克、白芍10克、紅棗5顆、生姜、精鹽各適量。
制作方法：
①將黃芪、黨參、當歸、熟地、川芎、白芍同放入沙鍋內，加5碗水，燒開後以小火熬約40分鍾，過濾，取湯汁備用。
②烏雞腿切成塊，洗淨，焯燙後放入大湯盆中，倒入熬好的湯汁，加生姜、紅棗、適量水，入蒸鍋蒸熟，加精鹽調味即可。
③常喝此湯補氣血，增強抵抗力。
薏米蓮子鯽魚湯
準備食材：鯽魚2條、薏米50克、蓮子5克、花生油、蔥、姜、鹽、料酒、味精各適量。
制作方法：
①鯽魚去鱗鰓、內髒，洗淨。蓮子去心，洗幹淨。
②鯽魚放入熱油鍋中，煎至兩面金黃撈出。
③煲中加清水煮開，下鯽魚、薏米、蓮子、蔥、姜、料酒，小火煲1小時至鯽魚熟透，加精鹽、味精調味即可。
④常喝此湯可以健脾胃，去風溼，清熱消炎，利尿消腫。
老五嘮叨幾句
因爲春天的這個季節是比較幹的季節，是萬物復蘇息息相融的季節，是比較缺水的，春季這個季節要多喝一些湯，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，這對於身體的養生是有很好的幫助的。所以說經常要喝一些湯來保持飲食的健康，保持身體的健康。