山藥搭配排骨燒一道菜，有葷有素營養豐富，好吃又下飯！
By妞妞媽美食【豆果美食官方認證達人】
用料
排骨420g
料酒2勺
小蔥2棵
生姜3片
八角2個
桂皮2片
幹紅辣椒3個
菜籽油適量
生抽3勺
老抽2勺
鹽適量
冰糖6粒
山藥320g
青椒1個
做法步驟
1、排骨涼水入鍋，加入2勺料酒焯水。
2、小蔥打成結，生姜切成片，幹紅辣椒掰成兩半，準備好八角和桂皮。
3、焯過水的排骨撈出衝洗幹淨，用維達廚房用紙吸幹排骨表面的水分。
4、炒鍋內倒適量的菜籽油燒熱，下入排骨煎至兩面金黃色。
5、下入小蔥、姜片、幹紅辣椒、八角和桂皮炒出香味。
6、加入生抽和老抽翻炒增香上色。
7、放鹽和冰糖調味。
8、將炒好的排骨放入砂鍋，加水沒過排骨，大火燒開以後轉小火燉80分鍾。
9、山藥去皮洗幹淨切成小段。
10、青椒去籽洗幹淨切成小塊。
11、時間到以後下入山藥段，攪拌均勻燉10分鍾。
12、最後下入青椒，煮至斷生即可！
13、盛出裝盤。
14、葷素搭配。
15、營養又下飯。
排骨的營養功效
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！