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正可謂“正氣存內，邪不可幹”。自古以來，中醫即有採用藥膳防病養生的做法。
深圳市中醫院“藥膳食療”欄目，爲您推薦養生良方，助您元氣滿滿，身體安康。
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廣東人常有“春蒸、夏拌、秋湯、冬煲”養生之道，即指烹飪方式上，春季適合蒸煮、夏季常用涼拌、秋季適宜湯飲、冬季多用燉煲。夏季天氣炎熱，涼拌菜既可以調節胃口，而且選用合適的涼拌食材還可以起到養生的功效。
今天杏林君給大家介紹的是
該涼拌菜不僅味道可口
且具有祛暑溼、補脾胃的功效
材料
（3-4人份）
山藥半根、苦瓜1條、木耳1小把。
做法
1、幹的黑木耳浸泡後撕成小塊，清洗幹淨；山藥去皮後切片；苦瓜洗淨切片備用。
2、鍋內放水，先放黑木耳煮開後，再放山藥煮開煮熟，撈出食材瀝幹水分，馬上放入冷開水中（注意是冷開水哦），然後撈出瀝幹。
3、苦瓜也是如此處理，鍋內放水煮開，加少量食用油，放入苦瓜片，煮開煮熟，放入冷開水中，然後撈出瀝幹。
4、用生抽、鹽、醋，少許麻油、白糖調汁，把調好的汁淋在瀝幹水的食材上；另外，鍋中放適量油，放入大蒜末、紅椒末、花椒爆香（可根據個人喜好選擇），最後把熱油澆食材上拌勻即可。
功效
山藥：味甘、性平，具有健脾補肺、益胃補腎、助五髒、強筋骨、延年益壽的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
苦瓜：在中醫飲食養生講究“春甜、夏苦、秋酸、冬辣”，其原理爲春進補,夏去火,秋開冐,冬驅寒。苦味的食物大多有降火之功，因此，夏季吃苦瓜好處多。它不僅可以清熱解暑，對降低血壓也有明顯的作用，清炒或者涼拌就非常不錯。
黑木耳：性味甘平，具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀、明目養胃等功效。能用於治療崩漏、痔瘡、血痢、貧血及便祕等症狀。同時，關於黑木耳的現代藥用研究表明具有抗凝血降血糖、抗氧化防衰老、抗癌防癌的作用。
涼拌山藥木耳苦瓜：不僅味道可口且具有祛暑溼、補脾胃的功效。