大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是「專注美食，讓生活更美味」，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
雙椒炒雞丁
食材：
雞腿三個、線椒兩根、小米辣三個、蒜末一勺、蔥白一勺、生抽兩勺、料酒一勺、黑胡椒少許、鹽一丟丟、玉米澱粉一勺、老抽半勺、蠔油一勺
1雞腿去骨去皮切丁➕料酒➕生抽➕黑胡椒粉➕玉米澱粉抓勻醃制15分鍾。
2將醃制好的雞丁放入油鍋中爆香撈出瀝幹多餘的湯汁備用。
3另起油鍋➕蒜末➕蔥末爆香，再放入炒過的雞丁，翻炒出香味➕生抽➕蠔油繼續炒1分鍾，再放入辣椒圈翻拌均勻即可
蠔油菜心
食材：菜心、蒜頭、蠔油、醋、鹽、雞精
做法：菜心淘洗幹淨，入開水鍋焯水2分鍾，記得在鍋裡滴入兩三滴食用油，焯水後撈出過一遍涼開水，然後碼放在盤子裡。
蒜頭拍碎去皮，均勻撒在菜芯上。
將蠔油、醋、鹽、雞精都放入鍋中，倒入半碗水稀釋一下，大火煮開後，潑入少許澱粉水勾芡，然後淋在菜芯上即可。
銀耳紅薯粥
食材：銀耳，紅薯，紅棗，枸杞子，紅糖。
做法步驟：
紅薯去皮洗淨後切成小塊，紅棗去核洗淨備用，枸杞子洗淨備用。銀耳放入清水中，泡發後清洗幹淨，再剪碎。
將銀耳、紅薯、紅棗放入鍋中，加入適量的清水，開大火煮開後轉中小火煮半個小時。
時間到，再將枸杞子和紅糖放進去，再煮五分鍾。煮熟之後就可以出鍋開吃了。
三色蝦仁
食材：鮮蝦仁：200克，青椒：1個，胡蘿卜：1根，紅椒：1個，蒜瓣：4個，姜塊：1塊，料酒：適量，鹽：適量，雞精：適量，生抽：適量，油：適量
製作過程：
1.蝦仁處理：將鮮蝦仁剝殼去腸線，用料酒和鹽醃制10分鍾，然後用清水洗淨備用。
2.蔬菜處理：青椒、紅椒、胡蘿卜切成均勻的蝦仁大小的塊狀。
3.烹飪過程：
-熱鍋加油，油熱後放入蒜瓣和姜塊炒香。
-加入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。
-鍋中留少許底油，放入胡蘿卜塊翻炒，炒至半熟時加入青椒和紅椒塊繼續翻炒。
-加入炒好的蝦仁，翻炒均勻。
-加入適量的鹽、雞精和生抽，調味均勻後關火即可。
香菇鯽魚燉豆腐
【食材】鯽魚500克，豆腐200克，開水1500克，香菇8朵，大蔥3段，姜3片，鹽少許，植物油適量
【製作過程】
鯽魚處理幹淨，豆腐切成小塊，香菇洗淨。
熱鍋涼油，待油溫七成熱時，放入鯽魚，用中火雙面各煎一下，每面煎約3分鍾。
將魚擺放在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片。
鍋中加入適量開水，放入香菇，蓋上蓋子，用中火燉煮50分鍾。
湯燉的濃稠顏色發白，將裡面的蔥姜取出來丟棄，放入切好的豆腐，加鹽調味，繼續煮3分鍾即可。
鹽焗蝦
食材：基圍蝦500克、蔥段5克、生薑絲5克、鹽焗粉一包、料酒少許
做法：基圍蝦剪去蝦須和蝦槍，然後洗幹淨。
把基圍蝦在不粘鍋裡擺好，撒上一層鹽焗粉，再把薑片蔥段均勻鋪好。
均勻淋上一圈料酒，開小火燜四五分鍾，直到基圍蝦變色、出蝦油後，就可以關火裝盤了，再撒上少許蔥花裝飾即可。
香菇青菜
主要食材：青菜、香菇、大蒜
青菜洗淨後，用刀子把根部削一下，注意不要削斷了，保留青菜的完整性，然後開水下鍋，加鹽和油，焯水10秒鍾。
香菇切成厚片，鍋裡倒油先爆香蒜片，然後下入香菇，加入醬油、生抽、蠔油、雞精翻炒均勻，出鍋前淋入水澱粉即可。
接著起鍋燒油，下入青菜，加少許鹽即可。
海帶燉排骨
食材準備：
海帶，排骨，料酒，花椒，蔥姜，生抽，食用鹽，白糖，食醋，排骨醬
做法步驟：
海帶清洗幹淨，打成結。鍋中燒水，水開以後將海帶和食醋同時倒入鍋中，焯水大約15秒撈出，即可去除海帶的腥味。
排骨切成塊狀，用清水浸泡大約30分鍾。涼水下鍋焯排骨，倒入一勺料酒、幾粒花椒、放入蔥段和薑片，開蓋煮五到六分鍾左右，即可撈出。放入清水中，清洗幾遍，即可去除排骨的腥味。
鍋中燒油，油熱以後放入幾粒八角，爆炒出香味，放入焯好水的排骨，煸炒至上色以後，放入蔥段和薑片。倒入適量生抽、一勺排骨醬，翻炒均勻。放入海帶結，翻炒30秒左右，倒入適量開水，蓋上鍋蓋開小火燉大約30分鍾。在出鍋之前放入適量食用鹽和白糖調味，大火收汁，即可出鍋。