生吃土豆，你試過嗎？在四川，土豆“家族”就添了一員可以生吃的新成員。
引進該品種的四川省農業科學院作物所研究員樑遠發表示，今年四川首次引進可生吃土豆新品種“紅美”用於生產，在四川省海撥3000米以上的西南高原地區進行生產示範種植。目前還屬於試種和繁種階段，到廣泛生產應用還需要一兩年時間。未來是否推廣，將由市場需求決定。
蘿卜紅、黃瓜味
已經示範性種植，身價10塊錢一斤
今年4月，經雙流區對口援建指揮部牽線搭橋，“紅美”由四川巴塘蜀豐農業生物技術有限責任公司引進甘孜巴塘試種。
“8月底已經收獲了，目前已經賣完了。”該公司負責人黃冬表示，與普通土豆黃色表皮不同，該品種土豆表皮呈紅色，遠看有點像紅蘿卜。名字如樣色，該品種土豆叫“紅美”。
“之前也有引進，但都是作爲試驗材料，量都比較小。”樑遠發表示，今年四川首次引進可生吃土豆新品種“紅美”用於生產，在四川省海撥3000米以上的西南高原地區進行生產示範種植。
種土豆的田地
“該品種營養豐富，且富含維生素C、花青素等，當地生長期中不施用農藥、化肥，生產岀的薯塊可以生吃，入口像黃瓜、有點甜脆，回味像紅薯。”黃冬表示，這次生產種植收獲了大概五噸左右，今年定的10塊錢一斤，一出來基本就賣完了。引進該品種，就是考慮到其營養豐富，可以生吃的特點，有利於後期品牌迅速推廣。“巴塘之前也引進了很多好的品種，包括雲南的七彩土豆，但相對來說沒有’紅美’一樣特點突出”。
“今年收挖時，其中一株苗大概結了20顆左右，預計收成好的時候，能結二十多顆。”黃冬笑着說，“紅美”優質高產高效。一般土豆菜市場一兩元一斤，“紅美”前期量小，採取規範到位的優質髙產栽培技術措施，收獲更優良品質薯塊，若通過更多電商渠道銷售，售價可能會在15到20元/每斤。
生吃背後的雜交培育技術
吃的是“原原種”的第三代
“紅皮紅心”樣貌、清甜可口，背後是育種家的辛勞付出。
茄科植物像茄子、土豆等都含有生物鹼。人體大量攝生物鹼會引發身體的不適或中毒。“紅美”可以生吃，是因爲其生物鹼含量極低，不過量食用對身體無害，樑遠發表示，“髙產、品質好、低生物鹼含量就是不斷雜交選育新品種的過程”。
“降低生物鹼含量就是不斷雜交選育新品種的過程。”樑遠發表示，“紅美”引自甘肅，據他了解，也是經歷不斷地嘗試，最後成功選擇出了生物鹼低含量的品種，而與“紅皮紅心”的樣貌兩者相加，可能則是在育種家在追求過程中的意外辛勤收獲。雜交選育聽上去並不難，但實際過程會復雜得多，會有很多意料之外的變化。
樑遠發介紹說，這次引進的是“原原種”。“原原種”種下後，結出“原種”；“原種”種下後，結出“生產種”；“生產種”種下結出商品薯，就是大家平時買到食用的土豆了。川內高原地區一年能種一季土豆，在平原地區一年能種兩季，這也是得益於種植技術的提升。
生吃土豆背後的團隊
廣泛生產應用需一兩年時間
實際進展由市場需求決定
“如果想要大規模推廣，首先需要對“種質材料”在實驗室進行組織快速繁殖培養，屬於無性繁殖，就像自我復制一樣，獲得更多的‘原原種’。”樑遠發介紹說，目前像四川省農業科學院的實驗室已經具備了這種條件和技術。但光有技術還不夠，其中最關鍵的一條就是，科研技術成果到生產力的轉換。
樑遠發表示，技術能力和市場推廣相輔相成，缺一不可。實驗室能完成技術研發的工作，但再好的技術成果，如果沒有市場需求，也是竹籃打水一場空。同時與有性繁殖的農作物相比，無性繁殖的土豆自身也有一定局限性：一顆油菜種籽可以結出千、萬顆種子，烘幹後一小包，既好保存也便於運輸；無性繁殖的土豆，一般生產情況下，一顆“原原種”只能結出約4顆“原種”，量小個大佔地多，保存和運輸相對難度都更大。
（下載紅星新聞，報料有獎！）