我家是每天都必不可少更多各樣的甜湯，朝朝是每天吃飯必搭甜湯，一個夏天過去了，吃空調吹的厲害，溼氣很重，最適合喝這道養生藥膳。紅豆百合湯是以紅豆和百合爲主要原料制成的一道藥膳，具有以下幾種功效：1.利水消腫，紅豆中富含的粗纖維具有潤腸通便的作用，可以消除水腫，對於女性而言，還可以起到一定的減肥功效；2.清心火，天熱，有的時候火氣會旺盛，這個湯可以緩解心火旺盛，對於祛痘也有很好的效果；3.補心安神，可以促進睡眠。我這裏所用的紅豆，其實並不是真正意義上的紅豆，我們普通人所認爲的紅豆，其實包含了真正的紅豆和赤小豆，我這裏所用的紅豆其實是赤小豆，那麼大家如果買食用紅豆來做這道甜湯的話功效會差很多。赤小豆是一味中藥，在臨牀上有麻黃赤小豆湯方劑，它具有利水排尿的作用，在形態上呈偏細長一些，顏色上偏褐色一點點；食用紅豆在形態上呈偏圓一些，顏色一般是偏紅色的，在後面的步驟圖中會給大家拍對比照片。古方裏是需要放紅糖，我這裏改成了黑糖，那麼到底有哪些區別呢？下面要來我和大家講一講：紅糖、黑糖、黃糖與白糖等等都是從蔗糖中提取出來的，白砂糖是最純粹的，精煉的，紅糖含有較多雜質，那麼這些個雜質裏含有大量礦物質、微量元素、維生素，具有提升陽氣、補充體力的作用，黑糖喝紅糖比較起來呢，礦物質成分含量更高一些，具有保護人體關節、調節糖代謝的作用，並且可以很好的補充能量；口感上我也更喜歡黑糖一些，有一種天然的焦香味。
By水之眸
用料
赤小豆100g
百合幹8g
黑糖40g
做法步驟
1、100g赤小豆和8g百合幹清洗幹淨，加入1000ml的清水。（如何挑選百合，我下面也有很仔細的講解。）
2、我這裏是放入電壓力鍋，壓15分鍾，煮至豆子開花。如果大家不願意用壓力鍋，那就要多加水，小火慢燉半小時。
3、煮好後放入攪拌機，打碎。不需要太碎，隨便打一下就行了。
4、再次倒入壓力鍋裏，加入40g黑糖粉。
5、再次啓動壓力鍋壓5分鍾就好了。沒有壓力鍋可以砂鍋燉煮個10分鍾就好了。
6、赤小豆是一味中藥，它具有利水排尿的作用，在形態上呈偏細長一些，顏色上偏褐色一點點；食用紅豆在形態上呈偏圓一些，顏色一般是偏紅色的，大家可以看看照片，左邊的紅豆，右邊的是赤小豆。
小貼士
黑糖我是事先打成了糖粉，黑糖和紅糖本身甜度都要就要低一些，所以加40g並不多，這一款甜湯的口感並不是很甜，大家可以做着試試看。電壓力鍋本身並不怎麼消耗水份，所以我這款成品煮出來量還是很大的，不是濃稠的甜湯。如果大家用砂鍋燉煮的話，水需要加倍，因爲砂鍋燉煮的過程中會揮發很多水份。如何挑選百合幹？1.比較好的百合幹應該是呈乳黃色的，雪白色的，多半是經過了化學處理的。2.比較好的百合幹，聞起來是應該有清甜的香味，而不應該有刺鼻的藥水味。3.盡量挑選塊兒大的，這樣的百合幹肉質肥厚才是上佳百合，一篇看起來比較小的，多半是採摘過於早了，比較嫩的，藥用價值也會小一些。4.處理比較好的百合幹，用手捏一下，應該很硬、很幹，如果比較發潮就不要購買，那樣說明處理的不夠幹燥，很有可能已有些許黴變。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！