※山楂
性味：性微溫，味酸、甘。
功效主治：開胃、消食，具有消積化滯、收斂止痢、活血化瘀之功，主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣、血瘀閉經、產後腹痛、惡露不盡。
山楂中含有三萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。使用禁忌：脾胃虛弱者慎服。胃酸過多，有吞酸、吐酸者需慎用山楂，胃潰瘍患者也應慎用。
山楂番茄牛肉湯
材料：山楂15克，番茄100克，牛肉50克，姜、蔥、鹽、紹酒、醬油各5克，素油30克，生粉20克，雞蛋1只。
做法：把山楂洗淨、去核、切片，番茄洗淨、切薄片，牛肉洗淨，切4釐米長3釐米寬的薄片，姜切片，蔥切段。把牛肉片、生粉、醬油、鹽、紹酒同放碗內，加水少許，打入雞蛋拌勻，待用。把砂鍋置武火上燒熱，加入素油，待六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入清水或上湯600毫升；用武火煮沸，下入山楂、牛肉片、番茄，煮10分鍾即成。
用法：每日1次，每次吃牛肉50克，隨意吃番茄、喝湯。
功效：滋陰潤燥、化食消積。用於治療慢性肝炎，兼具脾虛積滯、高血壓病患者。
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