西紅柿不僅美味可口，還具有豐富的營養價值。研究表明，西紅柿富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等多種營養成分。豆腐中還含有豐富的鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質，豆腐還具有低脂、低熱量、高蛋白的特點，是減肥人士和素食主義者的不二選擇。
豆腐有着多種多樣的吃法，可炒、可燉、可煮、可蒸，甚至可以涼拌。其中，麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐腦等都是國人耳熟能詳的家常菜餚，西紅柿的食用方法多種多樣，可以生吃、炒菜、煮湯、制作沙拉等，今天是把這兩種食材一起做成燉菜來吃的。
其實把這兩種食材搭配在一起燉來吃，美味又營養，既能滿足味蕾又能滋補身體，是一道色香味俱全的家常菜。以其獨特的口感和豐富的營養價值，成爲了許多人餐桌上的美味佳餚。這道菜主要材料爲西紅柿和豆腐，經過烹調後，酸甜可口，營養豐富，適合各個年齡層人羣食用。下面介紹制作方法。
【制作主料】：豆腐1塊、西紅柿2個、泡發木耳1把、萵筍半根
【制作調料】：大蒜2瓣、香蔥2根、生抽2勺、蠔油1勺、鬆茸鮮1勺、水澱粉1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把豆腐改刀切成小方塊裝盤，泡發的木耳清洗幹淨撕成小一點的塊裝盤備用。
【步驟二】：大蒜拍碎切成蒜末、香蔥蔥白切成末，萵筍切成菱形片，分別裝盤備用。
【步驟三】：把西紅柿用火燒一下，然後把皮拔掉，改刀切成小塊裝碗中。
【步驟四】：鍋中添水燒開，放入一勺鹽，把豆腐和木耳放入鍋中，大火燒開煮2分鍾，把木耳和豆腐焯一下水。
【步驟五】：木耳和豆腐焯完水撈出來放入冷水中泡上，防止豆腐粘連。
【步驟六】：鍋中放油燒熱，開小火，把蔥蒜，炒出香味。
【步驟七】：調料炒出香味，放入西紅柿，把西紅柿的汁炒出來。
【步驟八】：西紅柿炒出汁，放入一碗清水，同時放入豆腐和木耳，同時放入少許鹽、生抽2勺、蠔油1勺、鬆茸鮮1勺，稍微攪動一下，燉煮5分鍾。
【步驟九】：豆腐和木耳燉煮5分鍾，放入萵筍，同時放入一炒勺澱粉水，把湯汁稍微收濃，然後出鍋裝盤成菜。
一道色香味俱全的家常菜餚，西紅柿燉豆腐就做好了，這道菜憑借其獨特的口感和豐富的營養價值，讓大人和孩子都特別喜愛。這道菜以西紅柿和豆腐爲主料，輔以蔥姜蒜等調料，通過燒煮的方式呈現出紅亮的色澤，散發出誘人的香氣。就是制作的時候要注意幾個小細節。
（1）制作這道菜可以是嫩豆腐也可以是老豆腐，豆腐塊要稍微切小一點，小一點容易入味。
（2）西紅柿下鍋炒的時候，放入少許鹽，可以讓西紅柿快速出汁。
（3）豆腐和木耳下鍋焯水，可以去除豆腥味和異味，放一點鹽，可以讓豆腐提前進入點鹽味。
（4）出鍋的時候勾一層薄芡，可以讓豆腐充分裹上調料汁的味道，但是不要把湯汁收得太濃。
總之，西紅柿燉豆腐是一道家常美味，不僅操作簡單易學，而且營養價值豐富。無論是作爲主食還是副菜，都能給家人帶來美味的享受。如果你還沒有嘗試過這道菜，不妨在周末的時光裏爲家人露一手，相信一定會給家人帶來一份特別的驚喜與感動。
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