在現在這個時代，人們在追求着多彩多樣的美食，卻很少會選擇那些藍色的食物。爲什麼呢？是因爲藍色的食物不好吃或者沒有食欲嗎？還是因爲藍色的食物含有毒素？其實，藍色的食物也是有很多好處的，可以幫助人們更健康地生活。那麼爲什麼我們很難從菜單上找到藍色的食物呢？
人很少吃藍色的食物的原因：缺乏食欲
仔細觀察藍色食物。我們很難在自然界中找到真正的藍色食物，比如藍色的水果或蔬菜。藍色通常是心情困擾時或者天氣陰沉的時候所代表的顏色。因此，當我們面對藍色食物時，這種情緒也可能被反映在我們的心理和食欲上。藍色讓人感覺涼爽、明亮、冷酷、不定和蒼白，對於我們的食欲產生了負面的影響。
缺乏自然色素。現在市場上的食物大多都被染色或添加了色素，但自然的藍色色素很難獲得。因此，藍色食物的生產成本較高，價格也比其他食物高出不少。對於消費者來說，這種產品的高價反而會減弱他們的購買意願。
藍色食物給人的視覺衝擊較強，在食物中更趨向於應用在裝飾上。而一些藍色食物添加劑，如藍色染料，可能會產生負面的健康影響，這也加劇了人們對食用藍色食物的抵觸情緒。
人很少吃藍色的食物的原因：生理原因
需要了解的是人類的視覺系統。我們的眼睛可以看到的顏色範圍是通過視錐細胞來實現的。人類視錐細胞分爲三種類型，對應紅、綠、藍三種基本顏色。這意味着我們無法感知超出這個範圍的顏色，如紅外線和紫外線等。因此，如果一個食物的顏色對於我們來說過於深色或太淺，我們就無法正確地辨認它。
食物的色澤受到物質吸收光線的特性影響。不同的物質對不同波長的光有不同的反射特性。因爲人類的視錐細胞對藍色光反應不像對紅和綠光那麼敏感，所以非常藍的食物在我們的視覺中會變得比較暗淡，因此不太容易引起我們的注意。
同樣地，如果顏色太淺，我們也難以分辨出來，因爲淡藍色和其他顏色如淡紫色或淡灰色的區別很小。
藍色的食物在自然界中比較罕見。在植物中，紅、紫色和綠色的色素物質比藍色更爲常見，因此這些顏色的果實和蔬菜更容易在自然界中出現。此外，藍色的食物通常需要通過化學染色或添加人造色素來實現，染料和色素有時會對人體健康有不良影響，因此也不太被推薦。
需要考慮人類的心理因素。雖然這種情況沒有太多的科學依據，但是根據一些普遍的認知和文化現象，藍色通常與冷、孤獨和悲傷等情感相關聯，而這些情感很少與食物的欲望和食欲相關。這也許可以解釋爲什麼藍色食物不太受歡迎。
人很少吃藍色的食物的原因：文化因素
讓我們看看人們的飲食習慣如何影響他們選擇藍色食物。對於人類來說，食物的色彩是一種非常重要的感官體驗。色彩可以影響味覺和嗅覺，進而影響人們對食物的感官調查和口感體驗。在很多文化中，人們對於食物色彩的偏好都是受到了歷史和傳統的影響。
在中國傳統文化中，藍色通常表示慎重、保守、不善變等意義。在中式餐飲文化中，也很少會選擇藍色的食物。同樣的，在印度文化中，藍色表示神聖、高尚，不易被使用在食物顏色上。這些文化傳承的因素，影響了人們對藍色食物的接受度。
我們來看看現代工業化的影響。現代社會大規模的生產出來的食物，通常色彩比較淺，讓人們很難找到正宗的藍色食物。很多時候，我們所說的藍色食物，通常是指被添加了人工色素的食品，如藍莓口味的食品，但這些添加劑對健康存在一定的潛在危害。這就進一步降低了人們對於藍色食品的接受度和消費數量。
讓我們來看看科學角度上的一些解釋。實際上，大多數藍色自然食物是非常少的，藍色自然食物通常是藍莓、葡萄、李子等水果。因此，人們平時攝入的藍色食物相對較少。
同時，人類的進化史上，沒有藍色的食物可以提供足夠的營養和熱量，所以人們並沒有真正適應攝入藍色食品的需求。因此，更多時候，人們會更願意去選擇其他更豐富的顏色的食物，如黃色、紅色和綠色等。
因此，盡管藍色食物不那麼常見，但它們在飲食健康方面的作用卻是十分重要的。如果你想要保持健康，不妨多嘗試一些藍色食物，並將其添加到你的飲食中。