盛夏七月，又是黃皮飄香的季節。清遠清新的雞心黃皮因其長得像雞的心髒而得名，它皮薄、肉厚、核小而出名。民間諺語雲：“飢食荔枝，飽食黃皮”，可見黃皮有消食健胃的功效。另外它還能順氣鎮咳、消暑降火、行氣止痛。
黃皮果剝開即可食用，但是，有些人覺得黃皮鮮食酸苦，不怕，請收下七款黃皮食譜，讓你有能既好吃又能發揮黃皮果的功效。
制成蜜餞
黃皮果是可以連皮一起制作成果脯、蜜餞食用的，將黃皮果中的果核去掉後，將其曬幹，然後加上川貝、蜂蜜浸煮，等到入味之後再進行風幹就可以了。
醃漬食用
黃皮果是可以連皮一起制作成果脯、蜜餞食用的，將黃皮果中的果核去掉後，將其曬幹，然後加上川貝、蜂蜜浸煮，等到入味之後再進行風幹就可以了。
黃皮糖水
把黃皮洗幹淨後，一個個捏破，扔進杯子裏，再加入糖，衝入開水泡幾分鍾就可以喝了。如果放入冰箱冰凍一下就更完美了，一種夏天非常清涼解暑又好喝的飲料就這樣做出來了。
黃皮果醬
將黃皮制作成果醬也是比較好的，具體的做法是：
1、先將黃皮去除枝葉、清洗幹淨，去果核果皮，在鍋裏下冷水，沒過黃皮即可，開火煮開;
2、煮開之後放入適量冰糖、白糖繼續熬煮、並一邊用勺子把黃皮果壓扁，熬煮20-30分鍾至稍微收汁，有一點點粘稠就好了，
3、等其冷卻至不會破壞蜂蜜價值的溫度時，倒入適量蜂蜜再次調甜度，裝罐，冷藏。
黃皮雞湯
先按照通常的做法將雞湯煮好，取少部分的雞湯放入到小鍋中，加入黃皮再煮一會，然後加入鹽調味即可。用黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。
黃皮酒
黃皮果是可以用來釀酒的，先把黃皮果洗幹淨去除果核，放置到壇中，然後根據五比一的比例撒入冰糖，然後封緊蓋口，令其自然發酵。
黃皮做菜
偏酸的黃皮可以入菜，最常見的是和肉類相搭配，黃皮秋刀魚、黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……烹調時只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起採用，便成一道開胃好菜。
挑選黃皮小貼士
(1)圓粒種。果圓球形，有稱爲冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分爲大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者爲優;
(2)橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質中等;
(3)闊卵形，形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質優。
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