果然，人的潛力是無限的~
你們肯定也想不到，去年我還在遊戲裏被嫌棄是菜雞，今年開年就能三連吃雞：
可不許說我是運氣，我這都是“實力”~
嘻嘻，小姐妹爲了能吃到我的甜品努力帶飛，難道不算我的實力？（理不直氣也壯）
喏，她想吃的就是這個
三明治蛋糕
用柔軟的蛋糕夾着細膩的紅薯泥，比三明治還三明治。
吃完既飽肚子又有吃了甜品的幸福感，簡直就是年後減脂期必備，喜歡低糖低脂的寶寶們可一定收藏好啦~
爲了實現低脂的效果，我這次減了2/3的糖量，沒有放任何油類，還用全麥粉代替低筋面粉~
這樣蛋糕整體熱量變低，全麥粉富含粗纖維，吃進去還能增加飽腹感，用來做早餐、正餐啥的也很合適~
畢竟蛋糕部分甜度很低，所以中間我就用了自帶甜味的紅薯泥，顏色好看，還不會有過多心理負擔，絕~
三明治蛋糕
制作時間
30min
烹飪器材
烤箱
烹飪食材
雞蛋5個/牛奶80g
全麥粉60g/黑芝麻12g
白砂糖15g/紅薯泥250g
制作過程
1、5個雞蛋（帶殼重50g左右）分離出蛋清和蛋黃，蛋黃中加入80g牛奶，慢慢攪拌均勻後，倒入60g全麥粉和12g黑芝麻，混合成面糊狀態，備用
2、接下來打發蛋清，打蛋器最高速攪打至蛋白蓬鬆起來後，一次性加入15g砂糖
持續高速打發，直到小彎鉤狀態。（因爲是低糖打發，蛋白建議放入冷凍10分鍾，降低溫度來保證蛋清的組織在打發過程不粗糙）
3、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，攪拌均勻後，重新倒入蛋白糊中，翻拌均勻
倒入鋪了油布的烤盤（28X28cm）中，用刮片刮平蛋糕，放入預熱好的烤箱裏，上下火170℃，烘烤20分鍾
4、烘烤涼透後的蛋糕脫模，切去邊緣，然後切出4塊10*10的蛋糕片出來
把蛋糕片放在保鮮膜上，放入120g紅薯泥，稍微整形後，蓋上另外一片蛋糕片，稍微整形再切開，就是三明治的形狀啦~
蛋糕切開豎着那麼一擺，瞬間就有三明治那味了~
兩塊軟綿的蛋糕夾着厚厚的紅薯泥，這搭配比真三明治還要飽腹，淡淡的甜香襲來，讓人根本把持不住~
蛋糕綿軟噴香，黑芝麻、全麥的顆粒感時不時就在齒間廝磨，紅薯泥香甜細膩，幾種不同的味道爭相標記着味蕾，曼妙得讓人驚嘆。
其實做它的時候，我還嘗試過用脫脂的黃豆粉、魔芋粉去做~
但是黃豆粉出來的效果不好，沒有什麼韌性，很容易裂開，而且口感粗糙，有點喇嗓子。
而魔芋粉出來的蛋糕很柔軟細膩，熱量也低，但它有個致命缺陷，就是放了很多可可粉都蓋不住土腥味，勸大家不要輕易去嘗試（含淚勸告）~
Tips：
1、雞蛋必須用冷藏雞蛋
2、此方已經是最低糖量啦！不建議再減哦！
3、紅薯泥用紅薯蒸好直接壓成泥就行。