近期細菌性胃腸炎風險較高 這些食物都要做熟再吃

【近期細菌性胃腸炎風險較高這些食物都要做熟再吃】根據深圳市疾病風險綜合預報結果顯示，9月8日至14日，細菌性胃腸炎的風險等級爲“中”，以沙門氏菌、副溶血性弧菌導致的感染性腹瀉風險增加。每年5-10月份是沙門氏菌食物中毒的高發季節，主要由被污染的蛋、肉等動物性食品引起。沙門氏菌食物中毒潛伏期一般爲4-48小時，長者可達72小時。有多種臨牀表現，其中以胃腸炎型最爲常見。開始表現爲頭痛、惡心、食欲缺乏，隨後出現發熱、嘔吐、腹瀉、腹痛。腹瀉一日可達數次至十餘次，以黃色或黃綠色水樣便爲主。輕者3-4天症狀消失。每年7-9月是副溶血弧菌食物中毒的高發季節。副溶血弧菌主要存在於近岸海水海底沉積物和魚、蝦、貝類等海產品中，在海水中可生存47天以上。生食或進食加熱不徹底的海產品是最主要的感染途徑，其中以貝類、蝦、海蜇、墨魚、帶魚、黃花魚最爲多見。深圳市疾控中心提醒市民，注意飲食衛生，不吃未煮熟的肉、蛋、海鮮；少吃涼拌菜及外購熟肉制品；生熟食物分開存儲和加工；熟食在室溫下不得存放超過2小時；一旦出現腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀且持續加重，請及時就醫。