最近大家是不是
吃“瓜”吃到撐
但今天要跟大家推薦的
可是真正有營養的瓜
一起來看下常見的營養成分頂呱呱的瓜
冬瓜喜溫耐熱，成熟於夏季，之所以叫冬瓜，是因爲冬瓜外皮上白白的蠟質可以保護冬瓜越冬不壞，起到儲存作用。
冬瓜屬藥食皆佳品，有助於清熱解暑、利尿排溼，常被稱爲“夏季第一瓜”。
含水量高
冬瓜每100克可食用部分含有96.9克水分，比絲瓜、黃瓜都高，且能量非常低，僅爲10千卡，飽腹感強，有助於減重。
富含維生素
每100克冬瓜中含有16毫克維生素C，超過西紅柿中的含量（14毫克/100毫克）。
高鉀低鈉
每100克冬瓜中含有鉀57毫克，鈉2.8毫克，對高血壓需要控制鈉攝入量的人羣來說是一個不錯的食物。
含有冬瓜多糖
冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加機體抵抗力的作用；冬瓜中也含有丙醇二酸，這種小分子有機酸能夠抑制碳水化合物在體內轉化爲脂肪，有助於控制體重。
挑選小竅門
●看外觀：整個的冬瓜應該外形勻稱、沒有斑點。表皮上帶有一層粉末狀白霜的較新鮮。
切片的冬瓜看瓜瓤上的經絡和紋理，經絡粗糙、紋理呈淺綠色且清晰可見的口感較好。
●掂重量：選購時用手掂一下，大小相近的兩個冬瓜選分量重的，這樣的冬瓜水分足，肉厚瓤少，分量輕的則肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多。
●用手按：用手指輕按冬瓜，硬的品質較好；按上去較軟的可能是存放過久或熟過頭了。
黃瓜含水量也很高，可達95.8%，黃瓜含有豐富的鉀和一定數量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2等營養成分。
新鮮黃瓜非常脆，適合涼拌。雖然黃瓜去皮可以使口感更細嫩，但卻會損失部分β-胡蘿卜素和維生素C、鉀等。
營養益處
黃瓜能夠補充身體水分，抗御體內外灼熱，防便祕。同時，黃瓜的升糖指數很低，是糖尿病患者的首選加餐食物。
挑選小竅門
●外形：形狀勻稱，個頭中等；
●顏色：亮綠有光澤。
苦瓜富含粗纖維，維生素，每100克苦瓜維生素C的含量爲56毫克，是西紅柿的3倍，對人體健康十分有益。
營養益處
除了葫蘆素，還有一些苦瓜提取物經過研究發現具有一定的清熱益氣保護機體、控血糖血脂、美容肌膚、抗腫瘤等作用，比如：苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等。
挑選小竅門
●顏色：新鮮的苦瓜是翠綠色，放置時間久了會逐漸發黃；
●外形：形狀勻稱、盡量不要太彎曲的；
●果瘤：表面顆粒大且飽滿，顆粒小的，說明瓜肉會比較薄。
絲瓜含有植物多糖，可以促進腸道蠕動。
絲瓜所含的B族維生素和維生素C，是活性很強的抗氧化物，吃了對皮膚好。
絲瓜還含有皁苷、精氨酸、瓜氨酸、絲瓜苦味素、大量的黏液等成分，這些物質對機體的生理活動十分重要。
營養益處
屬於低脂低熱量的蔬菜，非常適合減肥人羣和三高人羣食用。另外絲瓜中的胡蘿卜素含量也不低。
挑選小竅門
●顏色：顏色淺的絲瓜比較嫩，顏色越深越老；
●紋路：表皮平滑細膩的會比較嫩。
南瓜富含β-胡蘿卜素和鉀，含量分別爲890微克/100克和145毫克/100克。維生素C和鈣含量不高，分別爲8毫克/100克和16毫克/100克。
營養益處
β-胡蘿卜素可以在體內轉化成爲維生素A，有助於眼睛健康和保護視力以及皮膚。
糖尿病患者吃南瓜降糖？
並不能降糖！
南瓜血糖生成指數（GI）爲75，屬於高GI食物，超過大多數水果和蔬菜，對餐後血糖峯值影響大，因此並不適合糖尿病患者大量食用。
挑選小竅門
●顏色：黃色南瓜，顏色越深黃越好，綠色南瓜，綠得發黑越成熟。
●紋路：條紋越清楚粗重越成熟。
今日份營養小知識get!
趕快分享給身邊的朋友吧~
審核：邵逸夫醫院營養科
經邵逸夫醫院綜合編輯整理