本文醫學指導：廣州市第八人民醫院內分泌科主任醫師韓亞娟
尹爺爺患糖尿病已有二十年，平日血糖控制得還不錯，一直堅持飲食控制。不知道從什麼時候起，南瓜代替了米飯、面條，成爲了尹爺爺的主食。幾乎每天、每頓，尹爺爺都會吃南瓜。而問其原因，他說南瓜是粗糧，可以降血糖，且對糖尿病患者有好處。但孫女卻看到一篇報道，說是南瓜是高升糖指數食物，糖尿病患者不宜多吃。那麼，糖尿病患者到底能不能吃南瓜呢？南瓜是不是有降血糖的作用？爲此，記者採訪到廣州市第八人民醫院內分泌科主任醫師韓亞娟。
南瓜降血糖起源於日本
韓亞娟介紹，南瓜的升糖指數（GI）爲75，確實屬於高升糖指數食物。糖尿病患者在食用南瓜後，會造成血糖的較大幅度的波動。
那麼，爲什麼會出現吃南瓜降血糖的說法呢？搜尋網絡各個方面關於“吃南瓜降血糖”的信息，可以發現這一謠言源於日本一個叫“夕張村”的地方。
大約在1970年左右，日本北海道地區有5％的居民患有糖尿病，但北海道的夕張村卻沒有一名糖尿病患者。日本媒體爭相報道！有趣的是，日本僅有且只有一位醫學家前往考察後，認爲夕張村人不患糖尿病與食用“裸仁南瓜”有關。此後，“吃南瓜降血糖”就風靡日本，幾乎全日本人都認爲，吃南瓜可以降血糖。這一說法甚至漂洋過海，來到我國。
我國南瓜並非裸仁南瓜
因爲沒有找到相關文獻報道和研究報告，所以夕張村的裸仁南瓜是否具有降血糖的作用無從得知。但可以確定的是，我國的南瓜品種並沒有一種屬於裸仁南瓜。所以，即使裸仁南瓜具有降血糖的作用，我國糖尿病患者吃我國的國產南瓜也無法取得相同效果。
食用南瓜小貼士
雖然吃南瓜降血糖缺乏理論依據，但是糖友們仍然可以少量地、適時的食用南瓜，一般建議一次食用不超過200克，可作爲一餐主食或兩餐間的加餐。
查閱食物升糖指數表可知，南瓜的升糖指數是75，而煮南瓜則爲64，所以在食用時盡可能選擇蒸南瓜或煮南瓜。同時，避免用油煎炸，以免攝入過多脂肪。
此外，挑選南瓜時也有一定技巧。通常南瓜越熟，升糖指數越高，嫩南瓜的身體指數會更低一點。所以挑選時要注意看顏色，通常金黃色南瓜，顏色越黃、條紋越清楚的南瓜越成熟；綠色的南瓜，顏色越深越成熟。而嫩南瓜因爲皮嫩，所以一掐就會破皮，且有一股菜瓜的香味。
此外，南瓜可以與低升糖指數的蔬菜搭配，混合涼拌，可以拉低整體的升糖指數。
文/健康參考全媒體記者殷鑫
通訊員/賈衛東
編輯/殷鑫