今年三伏天，廣東維持高溫炎熱天氣，近兩天雖有雷雨侵擾，依舊是暴曬+雨淋的“蒸焗”模式。
然而，大夏天不是空調就是冷飲，體內溼氣難除，胃腸道不適、溼疹、帶下病等各類疾病紛至沓來。加上精神不振、困倦乏力，更是身心俱疲。
佛山市中醫院營養科主任潘永建議：伏天多吃豆有助於健脾祛溼
“暑溼”是廣東夏季天氣的突出特點，暑溼侵犯人體，很容易造成脾胃不適、胃口差。從中醫的角度來講，綠豆、赤小豆等多數豆類都具有健脾祛溼的功效，有利於祛除夏季積在體內的溼氣，促進脾運功能。
具體到每種豆子的功效，潘永介紹——
綠豆皮又叫綠豆衣，即綠豆的種皮，性味甘寒，功能解熱毒，退目翳，它的清熱消暑作用，比綠豆要好，所以綠豆用於消暑時最好連皮一起食用。唐代醫家孟詵就說：“今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，萬不可去。”夏季吃綠豆有助於清熱解毒，緩解中暑。
赤小豆又稱赤豆、紅小豆，味甘、酸，性平，歸心、小腸、脾經。具有祛溼以健脾、利水以消腫和解毒以除癰的功效。赤小豆煮粥食之，能健脾胃、利水溼，凡脾虛夾溼者皆可食之。《食性本草》還記載了赤小豆：久食瘦人。因此，對於脾虛有溼的肥胖人羣，不妨日常與黨參同服，具有健脾利溼減肥的功效。此外，赤小豆對肢體水腫、眼臉浮腫、大便稀爛、小便量少等有一定消腫的效果，正如《本草經疏》：＂凡水腫、脹滿、泄瀉，皆溼氣傷脾所致，小豆健脾祛溼，故主下水，消腫脹滿，止泄，利小便也。＂
豌豆又叫青豆、寒豆、雪豆，性平、味甘，歸脾、胃經，具有補中益氣、利小便的功效。古人很早就認識到豌豆的價值，《本草綱目》中有雲：“百谷之中，最爲先登”，就是說，在谷類當中，就數豌豆最出衆，也證明了豌豆的地位。
《本草從新》明確記載過豌豆“理脾胃”的功效，李時珍也說：“豌豆屬土，故其所主病，多系脾胃”。元朝時，人們飲酒用膳，每次都將豌豆搗碎除去皮，與羊肉同食，說是可以補中益氣。夏天陽氣升發，新陳代謝旺盛，人體會消耗大量的能量，容易出汗傷津造成脾虛。在飲食中添加豌豆，有助於強健脾胃。同時，豌豆中含有豐富的粗纖維，能促進腸胃蠕動，有效防止便祕。
白扁豆自古以來就是藥食兩用的佳品，其味甘、性微溫，歸脾、胃經。具有健脾化溼，和中消暑的功效。明·李時珍所著的《本草綱目》中記載：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除溼而解毒也。能止泄痢，消暑，暖脾胃。”
白扁豆能健脾化溼以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用於暑溼吐瀉。
不過，潘永同時也指出，具有健脾祛溼的豆類也只是一部分，並不是所有豆子都適合夏季吃。常見的綠豆、豌豆等較爲適合，而偏溫熱的黑豆就不合適夏季食用。
食療推薦
01
【材料】
冬瓜(帶皮)200克，綠豆50克，海帶、陳皮少許。
【做法】
海帶洗淨切段，冬瓜連皮洗淨後切塊，綠豆洗淨待用。把所有材料一起放入湯鍋中，並加適量水，用中火煮約30分鍾後，加鹽調味後即可食用。
【功效】
冬瓜有清熱解暑、祛溼利水的功能；綠豆可清熱解毒、消腫下氣；海帶有利水降脂的特點，加入少許陳皮，還具有開胃的功效。
02
【材料】
白瓜1個、薏米、扁豆各30克、陳皮1/4個、豬瘦肉500克、生姜3片。
【做法】
將薏米、扁豆、陳皮洗淨、浸泡；白瓜洗淨切塊備用，豬肉洗淨，整塊不刀切；將材料一起與生姜放進瓦煲內，加入清水，煮沸；沸後改文火煲1小時，調入鹽即可。
【功效】
氣溫上升，容易口幹舌燥，該食療不僅可健脾祛溼，還能達到生津止渴的效果。
03
【材料】
粉葛50-100克，赤小豆30克，鯪魚1條，陳皮、蜜棗適量。
【做法】
粉葛去皮洗淨切件；赤小豆、陳皮提前清洗浸泡。鯪魚開肚去腸清洗幹淨，用油兩面煎香。加入開水後放入全部材料，並放入蜜棗，用大火煮開後，改爲中火煲兩小時加鹽調味。
【功效】
赤小豆可清熱解毒、利水除溼、健脾養胃；粉葛則幫助去除脾胃虛火、生津止渴。與鯪魚一起煲湯可清熱毒、瀉溼火，適合脾胃虛弱的人羣食用。
佛山市中醫院針灸科谷婷婷副主任中醫師介紹：摩腹+敲腿可養脾胃
谷婷婷介紹，溼氣困阻脾胃，使脾胃運化失司，會使人出現食欲不振、腹滿腹脹、大便溏泄等消化功能減退的症狀，同時伴有精神萎靡、身體發困、四肢沉重乏力、口中黏膩發甜等一系列“溼濁內盛”的症狀。
《黃帝內經》中記載“溼氣通於脾”，傳統醫學中就有針灸、按摩等方法加強對脾胃的養護，健脾益氣祛溼，治療溼困脾胃導致的胃腸功能紊亂。
其中，居家艾灸可選用以下常用穴位：
脾經、胃經穴位：如公孫、三陰交、陰陵泉、足三裏、上巨虛、天樞，以及中脘、神闕，關元、脾腧、胃腧、內關等。
其一·摩腹法
採用坐或臥式，雙手疊掌置臍下腹部，以臍爲中心順時針方向按摩，約3-5分鍾，起身散步片刻，一般宜在飯後半小時進行。按摩腹部時手法應輕柔，不必重壓，剛吃飽時不可按摩腹部，以免腹部不舒服。
其二·敲胃經
先坐在椅子上，將腳曲起，輕握拳頭後敲打小腿外側，從膝蓋下一直到小腿的一半即可，每次都是由上往下敲，不要由下往上敲，約敲3、5次即可換邊。
足三裏穴位處可用食指和中指按摩5-6下。■