蟲草發白是怎麼回事？發白的蟲草還能吃嗎？

蟲草又名冬蟲夏草，是一種珍貴的滋補藥材，具有增強免疫力、抗氧化等多種功效。現在目前市場上售賣的冬蟲夏草其價格都比較貴，而很多人在買冬蟲夏草的時候都會遇到一個問題，也就是蟲草發白。那麼，爲什麼蟲草會發白？發白的蟲草還能吃嗎？

蟲草發白是什麼原因

蟲草發白是怎麼回事？

1、冬蟲夏草長時間暴露在陽光下，容易發生氧化，導致外觀發白。

陽光中的紫外線會對蟲草中的某些成分使其發生化學反應，引起變色。

2、採挖冬蟲夏草後處理不當也會造成發白。

冬蟲夏草在採挖後需要特殊的幹燥處理，如果處理不當，會出現品質變異，導致冬蟲夏草變白。

3、冬蟲夏草儲存條件不當也會引起發白。

如果將冬蟲夏草保存在潮溼的環境中，是很容易滋生黴菌的，容易引發蟲草發白，這也會影響冬蟲夏草的品質。

蟲草發白

那麼，發白的蟲草還能吃嗎？

發白的蟲草的只要沒出現黴變，無黴菌味仍是可以吃的，但其營養價值可能會有所降低。因爲冬蟲夏草變白後，裏面的有效成分可能會發生變化，一些營養成分的含量可能會降低。但也有可能存在質量問題，如黴菌污染、過期等。因此，大家在購買發白的冬蟲夏草時，要多注意，要注意選擇信譽好的商家，並仔細查看產品的產地、生產日期、保質期等信息。

以上就是冬蟲夏草發白的原因，以及發白蟲草是否能食用的全部內容。大家在購買冬蟲夏草時一定要選擇信譽良好的商家進行購買！如果您想了解更多蟲草知識，可以留言諮詢！