炎熱的夏天到了，有時候感覺挺沒有食慾的，感覺吃不下飯，就做了這個很清淡的苦瓜排骨黃豆湯，沒想到味道還真的挺好喝的，湯喝著一點都不膩，甘甜中帶著一絲絲的苦味，弄了一個蘸料，排骨沾著小料吃，還挺好吃的。
By奇緣0207【豆果美食官方認證達人】
用料
排骨800克
苦瓜1根
幹黃豆60克
料酒2大勺
白胡椒粉1小勺
食鹽4小勺
蔥姜蒜適量
生抽3大勺
香油半大勺
白糖1大勺
米醋1大勺
做法步驟
1、準備好所需要的食材並清洗乾淨
2、排骨切小段，苦瓜挖瓤後切稍微厚點的片，蔥姜切片，黃豆提前浸泡2個小時左右
3、排骨涼水下鍋，放入蔥薑片，放1大勺料酒，水開後撇去浮末，涼水衝洗乾淨
4、壓力鍋中加適量水，放入排骨和黃豆，加蔥姜，放入1大勺料酒，4小勺食鹽，1小勺白胡椒粉，壓12分鐘
5、苦瓜焯水1-2分鐘，撈出控幹備用
6、將壓好的排骨黃豆湯倒入鍋中，放入苦瓜和枸杞，放半大勺白糖提鮮，再燉煮15分鐘左右即可出鍋
7、調一個蘸汁：碗中放入蔥姜蒜末，加3大勺生抽，半大勺芝麻油
8、半大勺白糖，1大勺米醋，拌勻，吃排骨的時候可以蘸一點，味道特別好
9、成品圖01
排骨的營養功效
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！