功效與作用
健胃潤腸、通淋利咽、下乳
秋葵中含有豐富的果膠，具有健胃潤腸的功效，可以保護胃腸黏膜，增強脾胃功能，潤滑腸道，緩解腸燥便秘的症狀。秋葵還可以起到通淋利咽的作用，對於小便淋澀、咽喉腫痛等病症有一定的調理效果。另外，產後乳汁不下或者稀少的女性可以吃秋葵，能夠起到下乳的作用。
注意事項
適宜人群
腸燥便秘者、小便淋澀者、咽喉腫痛者、乳汁不下的女性
禁忌人群
脾胃虛寒者、腎結石患者
不宜同食
蝦皮、田螺、苦瓜
秋葵不宜與蝦皮同食。因為秋葵中含有一定的草酸，而蝦皮中含有大量的鈣質，草酸與鈣質相結合可形成草酸鈣，易增加患腎結石的風險。秋葵性寒，還應避免大量同食寒性食物，比如田螺、苦瓜等，以免出現腹痛、腹瀉的症狀。
食用方法
涼拌
準備適量的秋葵、蒜末、生抽、蠔油、食鹽、小米辣、白糖。鍋中倒水，水開後放入清洗乾淨的秋葵，焯水兩分鐘後撈出，過涼水後切成條狀，放入盤中，加入適量的蒜末、生抽、蠔油、食鹽、小米辣、白糖，攪拌均勻後即可食用。
炒菜
準備適量的秋葵、牛肉、黑椒醬、食鹽、小米辣。將牛肉切成粒狀，放入碗中，加入適量的黑椒醬和食鹽醃製半小時備用。將秋葵清洗乾淨，焯水後切成段狀。鍋中倒油，油熱後放入小米辣爆香，接著放入牛肉粒，翻炒至牛肉變色後加入秋葵，繼續翻炒一分鐘即可盛出食用。
蒸食
準備適量的秋葵和雞蛋。將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，加入適量的溫水備用。將秋葵清洗乾淨，切成段狀，放入蛋液中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘，出鍋後倒入適量的生抽、香油調味即可食用。
正文完